精進する

先月に続き、和食のお料理教室に参加。
全クラス満席だったところに追加クラスが設けられ、運よく入れてもらえて・・　

いつも、なんちゃってーな料理をしている私にとって、ここは修行の場。　
先月は、和え物を手であえてしまうという失態を演じたので、今日は何もやらかしませんように。。と気を引き締めて。　



１１月は精進料理。　
精進とは広い意味で「一生懸命努力すること」

日々の生活の中で、一つのことに精神を集中して励むことが少ない・・いや、ほとんどないので、せめてこのお稽古の時間は精神修行を・・と思うものの、料理開始から２時間を経過すると、ご飯まだかなーと、集中力があやうくなる。　　

でも、出来上がった料理を口にした瞬間に、努力が報われた！

すり鉢で丁寧にすりおろした大和芋で麦とろめし。う～～～ん！金のおろし器でざーっとおろして、適当に酢醤油かけた、とろろ芋とはなんたる違い！　



小蕪の炒め煮。　
早く小蕪が出回らないかな～～。すぐにでも復習したい一品。　
とりわけ皿の絵柄も蕪♪



栗のふくませ（甘露煮）と、春菊とえのきの煮浸し。
器にするカボスの中身をくり貫く作業に精進いたしました・・・

今のうちに甘露煮を作っておいて、今年のお正月は栗きんとん、しようかなー。（いつもは芋オンリーのきんとん）



薄味をつけた野菜を揚げる「ゆじ」という精進の揚げ物（写真なし）

雲片（うんぴん）という、野菜を最後のかけらまでいただこうという精神が表れた一品。　

来月のおせちも楽しみ。