春プレート

１、２月が中止だったので久しぶりの料理教室。
まだまだ終わりが見えない、というか終わりは来ないと半分諦めのコロナ状況なので
せめて春の食材で心と身体を軽く♪♪　

アンティークの器にぽんとおかれた苺とレモンが絵になる。



玉ねぎやキャベツ、ジャガイモは春を意識するけれど、春人参ってあまり聞かない。
少し小ぶりで葉つきのニンジン。

皮も芯もついたまま、オリーブオイルとスパイスでマッサージ。



オレンジと一緒にオーブンでグリル。
豪快にして繊細！



蕪と苺のサラダ。
先生のレシピはフルーツを使うことがよくあって、女性には大人気なのだけれど、家で作っても家族の（特に男性陣）のウケはいまいちだった、という声をよく聞く。男子には料理に甘いフルーツの取り合わせが理解できない（！？）
さすがに私もかつてのメニュー「苺のリゾット」だけは家で再現していない（笑）
見た目は超ラブリー♪味もとっても美味しいのだけど・・・



はい完成。

そら豆と桜エビのご飯は、仕上げにミモレット！
う～ん、こういう発想がさすが先生。



「えっ？本当に胸肉？」と驚くほど柔らかく仕上がった鶏肉と春キャベツのクリーム煮。
春のクリーム系は冬より軽く仕上げるのがポイント。



カッサータ風の苺アイス。悶絶級の美味しさ。