昨日 きれいな栗をいただいたので、甘露煮を作りました。
栗に熱湯をかけ、しばらく置いてから鬼皮を剥きました。
栗が浸るくらいの水と、クチナシの実を半分に切って入れ、
色が出るまでつけておきました。
クチナシの実を除いて火にかけ・・・最初は強火、沸騰したら弱火にして
栗が黄金色になるまで茹でました。
この栗をひきあげ・・・
鍋に、栗、砂糖２００ｇ、浸るくらいの水を入れ、紙ぶたをして
沸騰までは強火、後は弱火で煮含めました。
煮崩れない程度に煮て、そのまま冷まして出来上がりです。
本には、これをシロップ漬けにしておくと 、
お正月まで持つようなことを書いてありましたが、とりあえずこのまま冷凍して・・・。
栗といえば、先日の伊勢旅行で美味しそうな栗まんじゅうを買ってきました。
直径が８ｃｍもある、大きな栗まんじゅうです。
名前が大栗だけに、でっかい栗入りを期待してしまいますが・・・？
賞味期限がまだ１ヶ月あるし、手元に栗があるときに食べるのは
もったいないので、もう少し経ってから食べようと思っています。
