新生姜の佃煮

昨日、近所のスーパーの朝市で、高知産の新生姜を見つけました。
１キロちょっとある、とっても新鮮な新生姜が、５４０円と格安です。



この新生姜を、スライサーで薄くスライスして、

砂糖３００ｇ・酒１００ｃｃ・しょうゆ１００ｃｃを加えて煮詰めていきます。

調味料がなくなる寸前で、今回はすりごまを大さじ５杯と

鰹節パックを２袋 入れて絡め、火を止めました。



本当に新鮮な新生姜だったので、歯ごたえが シャキシャキッとしています。
新生姜１キロで作って、８００ｇ強の佃煮が出来上がりました。