利益重視

商売や仕事をして
利益がなければ
倒産してしまう。
これは誰でも知っている。

利益率の高いものと
そうでない仕事が
世の中にはある。
安く仕入れて高く売る。
あるいは原価は低いが
ピンハネの率が恐ろしく高い。

長期に亘って、
その商売や仕事を
したいと思うか、
短期間でもいいから
荒稼ぎをするか。

利益重視の飲食店なら
素材が新鮮さに欠け、
あるいは単価の安い
肉や魚、野菜を仕入れて
濃い味で誤魔化してしまう。

これだけの値段を出して
この内容かと客が思えば
二度と、そこには
足を運ばないだろう。

最近、失望する日本料理の
店が結構多い。
いくら名が通っていても
それは関係ないのだ。

店にいる販売員の目が、
どれ位、肥えているか？
簡単なテストをすれば
目利きのある、なしに
関係なく、それが売れる商品
なのかが分かる。

大して商品知識がない
お客さんがターゲット
になるのか、目の肥えた
顧客に満足してもらえる
商品なのかは、取り扱う
品物によっても異なる。

お客さんが満足する物を、
それが提供出来なければ
利益重視の店なのは
たぶん間違いない。