乾麺の話

麺の起源は
千数百年も昔に
中国の魏の時代に
食べ始めたらしい。

日本には、
飛鳥、奈良時代に
大和国の三輪に伝えられ
はじめは、索めん
と呼ばれていた。

その後、素めんに変化し
色んな種類の麺が
作られてきた。

麺のおいしさは
ゆで加減で決まる。
麺２００ｇに対して
２ℓは必要になる。

昔から、茹でる時は
ふきこぼれそうになったら
差し水をするのが
コツだと言われている。
火の調節が簡単に
出来なかった昔の事。

今では、初めは強火で
ふきこぼれそうになったら
火を弱めればいい。
乾麺は中に食塩が
入っているので
茹でる時に、塩は要らない。

おいしい麺作りの決め手は
小麦粉に加える水の量を
できるだけ多くし、
こねた後、充分にねかせる事。
このようにして作られた麺を
多加水熟成麺という。

乾麺には、手延べと
機械麺がある。
手延べの場合、ひねもの
と呼ばれる、
梅雨を越した数年物が
珍重される。

農家で生産された
そうめんは、梅雨期になると
高温多湿の倉庫で
高温発酵し、これを厄と言う。

厄済みの、そうめんは
こしが強く、風味がいい。
そうめんと冷麦の違いは？
ＪＡＳで決められている
規格の大きさによる。

極楽

日常生活から
解放されたら、
あるいは、
のんびり過ごしたら
「極楽、極楽」
そう言う人が居る。

言いたい事は
非常によく分かる。
極楽とは、辞書によると
阿弥陀仏の居所である浄土。

四方十万億土を
経た所にあり
全く、苦患のない
安楽な世界で
阿弥陀仏が常に
説法している。

念仏行者は、死後
ここに生まれると言う。
平たく言えば
とても安楽な場所で
心が休まる感じだろう。

人は、のんびりと
休息すれば
腹が立ったり
イライラすることも
ないのに・・・

いつも、毎日が
そういう訳には
なかなかいかない。

夏休みも、後わずか。
あなたは、充分
リフレッシュしましたか？

変色しないジュース

自宅で、ミキサーを使って
作るジュースは
すぐ変色するのに、
市販のジユースは
何故、変色しないのか？

果汁は、空気中の酸素に
さらされると、酸化して
色が悪くなる。

ミキサーを使うと
手で搾るよりも
攪拌されるので
多くの空気に触れ
酸化が進み、変色の
スピードが速まる。

市販の製品は
見た目が、おいしさの
重要な要素になるので
メーカーは、果汁の中の
空気を減らし、
容器に詰める時に
中の酸素を追い出す。

外気の影響を
できるだけ受けない
容器を使用するｅｔｃ。
変色が進まない
工夫を施している。

果汁中に含まれる
ビタミンＣが
製造過程で減ってしまうので
補う為に、ビタミンＣを
添加している場合もある。
これも酸化を防止している。

パッケージデザインは
無果汁や果汁の割合が
５％未満のものには
具体的な絵や写真も
表示できない。

公正競争規約という
業界のルールにより
果汁のしずくや
果実のスライスを
表示してよいのは
果汁１００％ジュースだけ。

僕には関係ない

何故か、よく喋る人は
このセリフを吐く。
「僕には関係ない」

あなたのセイだとか
誰も、そんな事は
言ってないのに・・・
勝手に、ペラペラ喋るのを
相手には聞いてもらって。
自分は、人の話を遮る。

どうしてだろうか？
たぶん、自己中心の人間は
この言葉を、よく発するのだ。
会う度に、このセリフを言う人を
何人も、私は知っている。

自分と相手が、同じ様に
興味や関心がある事か
いちいち、考えていたら
話しも出来なくなるかもね。

だから、自己中心の人間は
自分は、喋りたいだけ
沢山、話し続けて。
相手が、何か話すと
聞きたくなければ、
こう言うのだ。

「僕には関係ない」
あなたの周りにも
このセリフを言う人が
いたら、１度その人が
喋り始めたら
言ってみたら、どうだろう。

「私には、関係ないわ！」
自分が吐くセリフを
相手に言われたら
どう返答するか？

私の知っている男は、
こう答えた。
「話をしている」

建付けが悪い! 欠陥か？

外から見ただけでは
よく分からない。
物件を借りる時に
大抵、見るのは
間取り、採光だろう。
戸を開閉したり・・・

特別、気にならなければ
後は、余り見ない。
そして、いざ入居したら
信じられない位
出てくる。

多少ではなく、
かなり建付けが悪い。
誰が管理しているのか？
ケチな大家は業者に頼まず、
自分で管理している。

入居者が、普通に
快適に暮らせるように
するのが、管理だろう。
網戸は１ｃｍ位、斜めになり
明らかに、透き間があって落ちる。

キッチンの上部にある
収納の扉が、４５度位しか
開かない。
よく見ると、天井に擦れて
天井が下がっているのか？
棚が、ズレているのか？

クローゼットの扉も
異常に重たく、
力をかなり
入れなければならない。
信じられない！

床も所々、ミシミシ
歩くと音がする。
水道の蛇口も硬い。
日常生活に支障が出て
自分の手も痛める。

大家さんに言うと、
「私は、知らなかったから」
ケチな古狸は、嘘を吐く。
当然、向こう持ちで直させた。

それを不動産の
私の担当者に話したら、
「凄い！　不動産に向いてる」

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