( 当日一番人気「岩だことアメーラトマトの冷製パスタ」)
■2016/7/21(木)
2016/7/17(日) 18:00～20:45 トラットリア『g mercato』にて開催した「日本酒で愉しむイタリアン」～夏の宴
実は、私は簡単なアンケートを作成し、最後に参加者(日本酒提供18人)に記載をお願いしていたのですが、
その結果がまとまったということで、三輪シェフより連絡がありましたので、(当日参加された方の中にも
このブログの読者が少なからずいらっしゃる為、) この場を借りて発表させて頂きます。 (寅)
■
18名の方からのアンケート結果です。
当日提供した6種の「日本酒」の中で、良かったと思われるもの上位2酒に〇をつけて頂きました。
第一位 「奥 」 (15票) ・・・予想してはいましたが、18人中15人が高評価。 さすが私の奥の手の酒でした。
関西では、ほとんどお目にかかれない銘柄で、旨みと共に繊細な味わいとキレが
秀逸な酒なんです。 酒米・夢山水を味わいたいならこの酒でしょう。
愛知には、「義侠」・「長珍」・「蓬莱泉」といった本当にしっかり造られた
いい酒があります。(寅)
第二位 「 鳳凰美田」(12票) ・・・ 本来の「鳳凰美田」からするとワイン酵母使用で、酸味強めでしたが、
まるで白ワインみたいと好評。今回キッシュと天然海老にうまくマッチした
ようです。 参加者の2/3のお客様から評価されました。(寅)
第三位 「 ひと夏の恋」(5票) ・・・ パスタに合わせましたが、もう少し甘さ控えめ酸強めの銘柄がよかったかもと
感じました。 この票の開きを見る限り、他の方もそう感じたのかもしれません。
ただ、これはこれで、今の時季に飲んでもらいたい酒として紹介を兼ねてセレクト
したものです。(寅)
▼ちなみに料理も同様に上位2つに〇をお願いしました。
第一位 岩だことアメーラトマトの冷製パスタ(11票)
第二位 一品(酒粕キッシュ&天然海老) (8票)
第二位(同数) カルパッチョ(8票)
※日本酒の上位三酒に合わせた料理が、上位三品に来ています。食と酒の相乗効果あったみたいですね。
あと「李白」の本味醂に感動された方がほんとに多かったです。
(「笑四季」モンスーン貴醸酒と「李白」本みりん)
ほとんどの方は、本味醂を飲み物(お酒)としての認識がかったので
あまりのおいしさに驚かれたようです(私(三輪)自身も今回同じ体験をしました)
▼フリー筆記のコメント欄の内容は下記の通りです。
・味覚だけでなくすべての五感が満たされる お料理とお酒を愉しめました。
・いろいろな日本酒がほんとに美味しかった
・料理と日本酒が合っていた
・とても勉強になりました。
・自分でも新しいマリアージュ発見していきたい
・目からうろこでした
・イタリアンと日本酒がまったく違和感なく自然に美味しかった
・お酒に新しい発見がありとても楽しかった
・関西以外の普段飲めないお酒がうれしかった
・珍しいお酒が飲めたのが嬉しい
・次回も来たい
・友達も声をかけたいが人数か限られていますね
などなど
概ね とゆうか全て合格点いただきました
次回を期待する声もすでにたくさん届いています。
以上 まずはご報告まで 以上 三輪シェフより