【アンケート結果】 7/17「日本酒で愉しむイタリアン」～夏の宴を終えて

( 当日一番人気「岩だことアメーラトマトの冷製パスタ」)

■2016/7/21(木) 

 

2016/7/17(日)　18:00～20:45　トラットリア『g mercato』にて開催した「日本酒で愉しむイタリアン」～夏の宴

 実は、私は簡単なアンケートを作成し、最後に参加者(日本酒提供18人)に記載をお願いしていたのですが、

その結果がまとまったということで、三輪シェフより連絡がありましたので、(当日参加された方の中にも

このブログの読者が少なからずいらっしゃる為、)　この場を借りて発表させて頂きます。　(寅)

 

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18名の方からのアンケート結果です。
当日提供した6種の「日本酒」の中で、良かったと思われるもの上位2酒に〇をつけて頂きました。

第一位　「奥 」  (15票)　　・・・予想してはいましたが、18人中15人が高評価。　さすが私の奥の手の酒でした。

          　　　　　　　　　 　 　　関西では、ほとんどお目にかかれない銘柄で、旨みと共に繊細な味わいとキレが

　　　　　　　　　　　　　　　   秀逸な酒なんです。　酒米・夢山水を味わいたいならこの酒でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　愛知には、「義侠」・「長珍」・「蓬莱泉」といった本当にしっかり造られた

　　　　　　　　　　　　　　　　いい酒があります。(寅)

第二位 「 鳳凰美田」(12票)  ・・・　本来の「鳳凰美田」からするとワイン酵母使用で、酸味強めでしたが、

　　　　　　　　　　　　　　　まるで白ワインみたいと好評。今回キッシュと天然海老にうまくマッチした

                                           ようです。　　参加者の2/3のお客様から評価されました。(寅)

第三位 「 ひと夏の恋」(5票)  ・・・　パスタに合わせましたが、もう少し甘さ控えめ酸強めの銘柄がよかったかもと

　　　　　　　　　　　　　　　感じました。　この票の開きを見る限り、他の方もそう感じたのかもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　ただ、これはこれで、今の時季に飲んでもらいたい酒として紹介を兼ねてセレクト

　　　　　　　　　　　　　　　したものです。(寅)

　　　　　　　　　　　　　　　
▼ちなみに料理も同様に上位2つに〇をお願いしました。

第一位  岩だことアメーラトマトの冷製パスタ(11票)

第二位　  一品(酒粕キッシュ&天然海老)  (8票)

第二位(同数) 　 カルパッチョ(8票)

 

※日本酒の上位三酒に合わせた料理が、上位三品に来ています。食と酒の相乗効果あったみたいですね。

あと「李白」の本味醂に感動された方がほんとに多かったです。

(「笑四季」モンスーン貴醸酒と「李白」本みりん)

ほとんどの方は、本味醂を飲み物(お酒)としての認識がかったので
あまりのおいしさに驚かれたようです(私(三輪)自身も今回同じ体験をしました)

 

▼フリー筆記のコメント欄の内容は下記の通りです。
・味覚だけでなくすべての五感が満たされる お料理とお酒を愉しめました。
・いろいろな日本酒がほんとに美味しかった
・料理と日本酒が合っていた
・とても勉強になりました。
・自分でも新しいマリアージュ発見していきたい
・目からうろこでした
・イタリアンと日本酒がまったく違和感なく自然に美味しかった

・お酒に新しい発見がありとても楽しかった
・関西以外の普段飲めないお酒がうれしかった
・珍しいお酒が飲めたのが嬉しい
・次回も来たい
・友達も声をかけたいが人数か限られていますね

などなど
概ね とゆうか全て合格点いただきました
次回を期待する声もすでにたくさん届いています。

以上 まずはご報告まで　　　　　　　　　　　　　　　　　以上　三輪シェフより