5/30～6/4のメニュー

今週で5月も終わりですね
桜が遅かったわりに先週は早めに梅雨に入ったんですよね。蒸れによる病気が心配です。
ズッキーニは少し遅れていますが、春後半戦開始をつげるキャベツやサヤエンドウ、ブロッコリーは病気も虫も少なく、美味しくできて大満足です。

ハウスのキュウリは先週末からとれ始めました。

冷麦もできました！
強力粉２にたいして中力粉１でできています。
予想以上においしかったです。すごくいい香りがしました。
寒い日は暖かく食べるのもよしです。
先日はソーメンチャンプルーをこの冷麦でやりましたが、とっても美味しかったです。


ブログ・ヒポクラタイムズでお知らせしますが、JONAと共同の親子教室の田植えも、伊澤商店祭りも2日連続で準備が大変でしたがやりきりました！
じつは今倒れそうなほどの眠気に襲われています

●充実セット
・大根
・玉ねぎ
・キャベツ（毎週の方は半割り）
・サラダ菜
・ブロッコリー
・キヌサヤ
・小松菜
・他（人参、きゅうり・にんにくの芽、ズッキーニなど）

●基本セット
（毎週の方）・かぶ・小ネギ
（隔週）・大根・キヌサヤ
・キャベツorチンゲンサイ
・レタス
・スティックブロッコリー
・スナックエンドウ

別売り

☆ひやむぎ　250ｇ　250円
☆ピカピカトマトピューレ200ｇ 500円
（今回のものは、内容量を増やしただけでなく、中玉トマトが40％入っているので味が一新です。）
・ヨルダン産オーガニックオリーブオイル（250ｍｌ）1600円
・ルッコラ１ｐ50ｇ　120円（少なめですがお出し出来ると思います）
・菜っ葉180円～あります。
・大根　1本230円
・サニーレタス　180円
・キャベツ　1.5kg～　260円

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5/23～5/28のメニュー

先週のヒバリの卵はどうやら放棄されたようです。

つい先週まで美味しく思っていた菜っぱの季節は先週、終わりにさしかかっていました。
サヤエンドウやキャベツ、ズッキーニへ座を譲り、潔く身を引きます。
と言いたいところですが、まだもう少しお出しします。
「ちょっと固くなってきたし、穴もある・・・終わりなんだな」
と思って食べていただければいいなと思います。菜っ葉もこれで菜っぱとして悔いのない最後になると思います。

もうすぐ惜しまれつつ旬が終わってしまうのはレタスもです。
とくにレストランさんには「終わっちゃうの～」の声を頂きます。
6月には華々しくさよならコンサートでも開きたいものです。


春キャベツ、虫もまだほとんどいなくて、上出来です。
先週末に食べました！！
まず作ったのは「さっと炒め」（油をひいたフライパンで、炒めやすい量をざっと30秒全体に油が回るように炒め、少しお湯を入れて塩、コショウする。かさが少ししか減らないくらい）
やわらかくって、本当に美味しいです

●充実セット
・かぶ
・人参or間引き人参
・葉玉ねぎ（青い葉は少なめにお出しします）
・スティックブロッコリー
・キャベツ
（毎週の方）
・小ネギ
・スナックエンドウ
・ニンニクの芽orキヌサヤ
（隔週の方）
・レタス
・キヌサヤ
・小松菜

●基本セット
・葉玉ねぎ（青い葉は少なめにお出しします）
・ブロッコリー
・レタス
・キヌサヤ
・チンゲンサイorキャベツ
・（毎週の方）かぶ抜き菜
　（隔週の方）ミズナ

別売り

☆ピカピカトマトピューレ200ｇ 500円
（今回のものは、内容量を増やしただけでなく、中玉トマトが40％入っているので味が一新です。）
・ヨルダン産オーガニックオリーブオイル（250ｍｌ）1600円
・ルッコラ１ｐ50ｇ　120円（少なめですがお出し出来ると思います）
・菜っ葉180円～あります。
・大根　1本230円

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5/16～5/21のメニュー

昨日、ナス、ピーマンの第１の定植をしました。

サヤエンドウは小さいサヤが出来ていて、来週くらいから収穫できます。
今年は繁茂しすぎて、全員に豆苗（トウミョウ）をお出しできましたが、間引きが遅れ気味です。いえ、やや手遅れのところも
先週の頭くらいに一気にやれればよかったのですが、時間をさけなくて・・・。

露地のニンジンも、これまた緑の絨毯のごとく草が繁茂して手遅れになる前にと、草取りをしています。
その中に卵が４つ入ったヒバリの巣を発見！
妙ちゃんがうっかり気付かなくて巣を草ごと持ち上げたそう・・・。
その後そっと置いたそうです。
キジの巣なら親キジに追っかけられてどつかれているところです。（経験あり）
でも小さなヒバリのお母さん。むしろ放棄の可能性があるわけです。
あきらめずに卵を温めてくれるかな。と今日収穫ついでに見に行ったら、巣はそのまま。上空にヒバリが飛んでいます。
きっとお母さんでしょう。

ブロッコリーはあっという間に咲きます（つぼみが膨らみます）。少しの咲き過ぎはお出しします。

●充実セット
・大根　（先週の途中から露地にうつりました）
・葉玉ねぎ（青い葉は少なめにお出しします）
・レタス
・小松菜
・チンゲンサイ
・ブロッコリー
・小ネギ(木曜日以降毎週の方はキヌサヤ)
・ふき

●基本セット
・大根
・人参
・ミズナ
・ブロッコリー
・（毎週の方）小松菜
　（隔週の方）レタス
・ふき

別売り

お知らせ＞５月より、新価格です。ほとんどが数十円上がります。どうぞよろしくお願いします。

・ブロッコリー　200円小さめだと170～180円
☆ピカピカトマトピューレ200ｇ 500円
（今回のものは、内容量を増やしただけでなく、中玉トマトが40％入っているので味が一新です。）
・ヨルダン産オーガニックオリーブオイル（250ｍｌ）1600円
・ルッコラ１ｐ50ｇ　120円（今週は足りなくなりそうです。お出しできないかも）
・サラダホウレンソウ　75ｇ180円
・菜っ葉180円～あります。

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5/9～5/14のメニュー

昨日は田んぼに米ぬかダイズペレットを播きました（こちら）。その間中ずっと、数種類の鳥が繰り返し鳴き続けていました。
春らしいなあと思います
軽トラで農道をゆけばキジがつがいで走り抜けたり、なんの鳥かわかりませんが私の向かいの家の排気口にどんどんとワラなどを運び込んでいます。
出荷場内ではクマンバチ君がせっせと婚活にいそしんでいます。
田んぼでは夫婦や家族で田植えです。


今週は、ふきが初登場ですね
ふきは日本原産キク科の植物です。日本生まれとは！珍しいです。

ふきもタンポポもキク科。茎の中心が空洞なのも一緒ですねえ。ふきのとう（花）はひざ丈くらいに伸びてキク科らしい花を咲かせます。
その茎というのは言わずもがなですが地下の茎から地上に伸びた葉っぱの茎（葉柄：ようへい）の部分です。


私たちのふきは秋田ブキ系で、大きくて太いのが特徴です。エグミはとても少ないです。
でも今年はまだ少し短いし細めです。
下ごしらえの方法はメニューカードでお知らせします。
ふきは葉っぱも佃煮にして食べられますが、調理がおっくうな方も多いと思いますので切り落としています。
欲しい方はご連絡ください。

ムギは穂がでましたよ。

●充実セット
・ふき
・人参
・(毎週の方）大根
　（隔週の方）かぶ
・（毎週の方）葉玉ネギorうどん
　（隔週の方）レタス
・ミズナ
・味美菜
・小ネギ
・豆苗orスティックブロッコリーの頂花蕾

●基本セット
・ふき
・大根
・まびき人参
・小ネギ
・小松菜
・味美菜

別売り

お知らせ＞５月より、新価格です。ほとんどが数十円上がります。どうぞよろしくお願いします。

☆ピカピカトマトピューレ200ｇ 500円
（今回のものは、内容量を増やしただけでなく、中玉トマトが40％入っているので味が一新です。）
・うどん(むぎいろひらめん)250ｇ　終了しました。もうすぐ冷麦です。
・ヨルダン産オーガニックオリーブオイル（250ｍｌ）1600円
・ルッコラ１ｐ50ｇ　120円
・サラダホウレンソウ　75ｇ180円
・菜っ葉180円～あります。

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5/2～5/7のメニュー

桜がほとんど散り、でもいまはドウンダンツツジや、イヌザクラや、地味だけどクヌギやらが花をつないでいます。
今ベジファームではジャスミンの人気が上がっています。近所で良い香りがしています。

先週は菜っぱまつりとお書きしましたが、前夜祭でした
今週、一部の方にスティックブロッコリーの頂花蕾（ちょうからい：最初にできる、頂点の蕾）、豆苗（とうみょう：サヤエンドウの芽）をお出しします。
もう２週間で、サヤエンドウやスティックブロッコリーがでてきます。

少し前、環坂さんに行って「同じ野菜を使っているのに、サラダがおいしい！」と感銘を受けてから、ベジファームの社員若干２名がサラダの修行に入り、
毎日、１～２回サラダをつくっていました。
「酢をマイルドでおいしいビネガーにすること」
「酢はほんの少しで良い（二人分で小さじ1/4くらいから調節）」
「最初にオイルをまわしかけ、手でふんわりと、丁寧に葉っぱをまんべんなくオイルでコーティングするように混ぜる」
ということは必須のようです。

私はそれに触発されて卵焼き修行に入りました。
ベジファームでは養鶏はやっていないので材料は自腹で調達です・・・

いつものゴールデンウィークらしく、畑仕事も華やかです
サヤインゲン、トマト第２、レタス（もう夏前の終わりごろ分）の定植、ヤツガシラの植え付け、エダマメの種まき、トウモロコシ第２種まきなど
個人的には、やっとじゃが芋倉の掃除ができてうれしいです（いまごろか）

●充実セット
・かぶ（葉っぱなし）
・間引き人参
・ねぎor小ネギ
・レタス
・ミズナ
・小松菜
・味美菜
・他（うどんorこごみorスティックブロッコリー頂花蕾orタラの芽）

●基本セット
・かぶ
・葉玉ねぎ
・レタス
・シロナ
・豆苗
・他（ターサイなど）

別売り

お知らせ＞５月より、新価格になります。ほとんどが数十円上がります。どうぞよろしくお願いします。

☆ピカピカトマトピューレ200ｇ 500円
（今回のものは、内容量を増やしただけでなく、中玉トマトが40％入っているので味が一新です。）
・うどん(むぎいろひらめん)250ｇ　250円
・ヨルダン産オーガニックオリーブオイル（250ｍｌ）1600円
・ルッコラ１ｐ50ｇ　110円
・サラダホウレンソウ　75ｇ140円
・菜っ葉150円～あります。

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