イタヤカエデ シロップ

田ノ口の奥に　森のごはん屋さんがあって　そこでイタヤカエデの樹液を頂きました。

木の幹にチューブを差し込んで　ペットボトルに集めるという簡単な仕組み。カナダではサトウカエデでメイプルシロップを作ります。
日本ではイタヤカエデで作れます。

早速　お鍋でぐつぐつ

だんだん　色がついてきた。　これをもう少し煮詰めます。ここからは見張ってないと　糖度が高くなっているので吹きこぼれるそうです。
くれぐれも目を離したらいかん　と　御指南を受けましたので見張っております。

２リットルのペットボトル一杯いただいたのが　この小瓶のサイズになりました。

はちみつと違って　これはまた品よく甘い！　　ホットケーキにかけて食べるにはもったいないような、、。
　でもホットケーキミックス買いにいこっと。