鶏を楽しむ４・〆の落ち着き

〆の安心セットです（笑）。親子そぼろ小丼、鶏スープ、京漬物、温かいお茶で、堪能しました。
鶏と人に感謝の夜でした。
■にしはら （東京都）

←おやすみなさい（笑）


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鶏を楽しむ４：親子そぼろ

〆はそぼろ小丼です。うん？今日は、ぷりんとした黄身だけ、載ってます。うふふ、これを崩して卵かけご飯にしつつ、そぼろを塗しつけて、いただきます。親子の鶏を楽しんじゃう、贅沢そぼろ丼でした。

←大人的弁当（笑）


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鶏を楽しむ３：鶏を堪能

写真は、じっくり炭火＆網焼きしてくれた腿です。皮から肉まで、まるごとの鶏の旨味が、皿にのっていて♪
お得ばやりのこんな時代に、一羽の命をすべて食べ切れるよう、丁寧に鶏を育てる人がいて。それを活かす料理人がいる。それに出会えることに、感謝して、ニコニコしながら、しっかり食します（笑）。

←うまうま


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鶏を楽しむ２：竜田揚げ

写真は、弾力性とジュワッと感を楽しむ、竜田揚げです。パフパフ…と、ビニル袋の中で弾む音が聞こえると、ニャッ♪として、待ちます（笑）。
熱々で、さくさく、噛めばジュワッ、くみくみ～噛んでいると美味しさが、さらに伝わってきます。
はつ、砂肝など、違いもまた、楽しめる。うふふ♪な一皿でした。

←かみかみ♪


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鶏を楽しむ１：新メニュー（笑）

こんにちは。秋分の日の夜、一息つく場所は、美味しい鶏屋にしました。
最初に、新鮮な鶏刺５点を、いただきました。嬉しくて写真を取り忘れました（笑）。美味しいところを少しづつ。これが嬉しいところです。
写真は新メニューの「バーニャ・ガウダ」です。野菜の盛り付けの立体感を感じてほしくて、お皿を回してみました（笑）。アスパラ、パプリカ、人参、じゃがいも、蓮根、ブロッコリ。アンチョビ・フィレの香る、ガーリック控えめが嬉しいソースです。
野菜の一皿は、気持ちをさっぱりさせてくれます。
■にしはら （板橋区）

←何でも試す（笑）


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秋を想う夜７・パフェ近影

果実を使ったゼリィ、コンポート、ジャム…それぞれの巨峰が、頑張っています。
私にはあますぎましたが、家人がハッピィにクリアしました（笑）。
この夜は、お料理とワインのマリアージュについて、深く考える夜でした。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）

←秋に早くきてほしい（笑）


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秋を想う夜７：デザート

★飛び込み記事です★
■巨峰づくしのパフェ
言葉通りに（笑）。積層のパフェです～。

秋を想う夜６・近影

肉巻きおむすびの、したたる感じをみて欲しい（笑）。
今をみきった豚、とろんとろんのたれ、調度、今この瞬間！それがここに現れています。

←旨さの理由を考える


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秋を想う夜６：肉巻きを補佐する（笑）

★飛び込み記事です★

■肉巻きおむすび、味噌汁、長芋漬け・胡瓜浅漬け等
千葉の豚がジューシィで美味しい♪
正しい日本の食卓づす。

←うまし♪


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秋を想う夜５・近影

★飛び込み記事です★
和牛には、フレッシュフォアグラとフィグ（いちじく）を合わせてありました。ばら色のお肉を、濃厚な旨味が包み込む。ワインをこれも選びます（笑）。ソムリエなかせの夜は、進行中です（笑）。

←うまうま♪


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