太麺を選んで、屋台の焼そば気分を

小さい人達が、縁日もお祭りもない、と寂しがるので、屋台の焼そばイメージで仕上げてみました。見えますか？（微笑）

コツは３つ！

○麺に、中華の太麺を選びます。

○焼いて美味しい、食べ応えのある太いソーセージを選びます。一本を細切れに刻み、味付け用に使います。

○英国でチャウメン（炒め麺）に使うHPソースに、ちょい醤油を足して、日本好みにします。

実は我が家には、日本のソースがありません（笑）。HPかリーぺリン、を使っています。

［材料の目安］

太麺　ふた玉

グリラー（ジョンソンビルでも） 人数分＋1本

韮、もやし、椎茸、大根葉など

オリーブオイル

HPソース、醤油、胡椒、日本酒

青海苔

［作る］

1)太麺は、日本酒少しを振りかけ、レンジ加熱して蒸し、丁寧にほぐしておく。

韮、もやし、椎茸は、火通りを考え、サイズを揃えて刻む。

グリラー一本を細かく刻み、オリーブオイル少しをまぶしておく。

HPソース50mlに、醤油小さじ1、10対1程の比で混ぜて、香り付けする。（強い香りが好みなら、醤油を、オイスターソースに変える）

2)厚手のパンに、刻んだグリラー（大人なら鷹の爪も）を炒める。広げて、蒸し麺を上に被せる。蓋をして、蒸し焼きする。

3)麺がはぜる音がしたら、蓋をとり、一度、麺の上下をかえす。

麺を寄せて、空いた場所に、オリーブオイルをひき、グリラーを並べる。その上に麺を被せ、再び蓋をして焼く。

4)肉香がしたら、蓋をとり、麺とグリラーを寄せ、野菜たちを加え、炒める。

5)麺とグリラー、野菜たちを合わせたら、すぐに調味ソースをかけて、火力をあげ、焼き込む。胡椒を引く。

6)盛り付けて、青海苔をまく。

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