お肉も大根も卵も、べっ甲色に炊けました。スペアリブ肉は、ほろっと骨からとれて、しっとりうまうま（にっこり）。
今夜のほうが、美味しいのだから♪
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堂々と濃い口お醤油で 煮込むと いい色です
うちは塩分が気になるので 普段でも薄口は 全く使いません
だから 煮物は黒くなります（笑）
このメニューは 堂々とべっ甲色に仕上げます
いつでも病人食に転用できるといわれる（爆）私の料理ですが、日本の煮物をつくると決めたときは、思い切って、べっ甲色を追求します（大笑）。
お醤油とみりんの作る色、少量の砂糖の作る照り、きれいな色だと思います。