生姜薫る広東 8：胡麻に満ちた白玉

★飛び込み記事です★

クスクス…。〆の炭水化物に進む前に、梁シェフが話してくれました。
「今日は重めの甜点(デザート)です」と。



■黒胡麻餡の白玉、温湯で

水餃子ならぬ、水白玉？(ニッコリ)
蜜水ではなく、温湯に守られた、大ぶりの白玉団子。
蓮華ですくって、アムッと噛むと、たっぷりの黒胡麻餡！
粒餡(笑)がプチプチはねて、香りよい。生姜の気配を、きれいに置き換えていく。優しくて深い、大人味。

身体も心も、暖まって、自分の内側に力を宿した夜でした。この力を、また一週間、出会う方にさしあげていけますように。(微笑)

■慶、目黒区五本木３丁目


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪