さつまいもの生姜煮、さっぱり旨々♪ （新生姜の甘酢漬けの副産物)

さつまいものレモン煮を作ろうとして、ふと、新生姜の甘酢漬けを仕込んだ時（二つ前の記事にrecipeあり)の、生姜の茹で汁がまだ在ることを、思い出しました（ニッコリ）。

味見してみると、強めのホット・ジンジャーになる位、くっきり生姜感がある煮汁でした。（笑）

■さつまいもの生姜煮

［材料］

さつまいも　２本　（金時と紫)

枝付き干し葡萄

生姜の茹で汁、塩、白だし、味醂

レモン

［作る］

1)さつまいも２本は、よく皮を洗い、汚れをこそぎ取る。1cm厚の輪切りにして、水にさらす。

2)新生姜の甘酢漬けを仕込む際に、生姜を茹でた水　500mlに、塩　小さじ1、白だし　大さじ1、みりん大さじ1を加える。そこに、さつまいもを平たく並べいれる。

3)落とし蓋をして、くつくつ煮る。途中で煮汁をかける。竹串がささるようになったら、落とし蓋をとり弱火に。煮汁を味見し、塩加減する。

4)枝からはずした干し葡萄を、さつまいもの上に散らし、レモンをぎゅっと絞り、十ほど数えて、火をとめる。蓋をしたまま、余熱で火を入れる。

爽やかな香、さつまいもの甘さを引き立てる、優しい味ができました。（ニッコリ）

仕込みの副産物を活かせる、ガッツポーズのキッチンでした。（笑）

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銀杏並木が一気に色づく／我が家に迎えた色

先週は緑だった並木が、黄色に変わりつつあります。朝の気温が10度を切り、日中の湿度が下がりだすと、秋色をまとう木々が増えていきます。

11月なんだ、と改めて気づきます。（微笑）

車窓から捉えた欅（けやき）は、さらに秋色！赤、金茶を取り入れて、街を染めていくようです。

ワタクシ、並木道が好きで、行く先々で写真に切り取っています（笑）。人と植物が共に暮らしてきた、長い時間を感じます。

さて、我が家。我が家の花暦は、早春に充実していて、秋から冬は無花でした。木々が落葉する様を楽しんでいました。（笑）

今年、ミニ薔薇が加わりました。周りの落葉樹との葉色の違いを、楽しんでいます（ニッコリ）。小さいなりに、薔薇の形をしていて、ちびの日の庭の大輪を懐かしむ気持ちになりました。

植物は心の栄養、お薬だと想うことが増えました（ニッコリ）。

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