暖かい野菜料理４：クリームスープ

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■ポロ葱とポテトのクリームスープ
ふぅふぅして召し上がれ！
うふふ。優しいクリームスープ。身体の中に温かく溶けていくようです。
雨夜はだいぶ暗くなってきました。だからこそ、アイボリィのスープが心強く感じるのかも知れません。

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暖かい野菜料理３：イタリア焼

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■ズッキーニとトマトのグリエ、生ハムのっけ
シンプルにして、間違いなく美味しい一皿。ズッキーニ、トマトを焼いてから、生ハムをふわりっ＆胡椒…その味わいをプラスして食すのは、嬉しくなります。
食べていくタイミングをきちんと伝える、キッチンとのコミュニケーションがとれているからこそ、シンプルな料理が一番のタイミングを外さない。作る人にも食べる人にも、幸せなことだと思うのです。

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暖かい野菜料理２：タイラギ＆シーザー

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■タイラギ貝（平貝）をごく軽い燻製にして、ロメインレタスと合わせて、シーザーサラダ仕立てに
あ、気持ち良いサラダ♪
ロメインレタスで包んで食すと、貝の甘さと燻香がチーズと共に拡がりました。しゃきしゃき！の中に、とろっ＆ザクッがあって。
これは、お天気のよい日の黄昏時に相応しい、大人味です（笑）。ふふっ。今度は晴れた宵に、お願いします！（にっこり）

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暖かい野菜料理１：茄子

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こんばんは。急な所用で移動中です。９月下旬に食した外ごはんを整理＆記録しておきます。

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９月下旬、冷たい霧雨の夕方、「暖かい野菜料理を！」と、安間シェフにお願いしました。夏後半、契約農場はケモノとの戦いだったそう。参戦します（笑）。

■蒸し茄子のパプリカソース
ふっくら蒸した茄子のベッドは、クリーミィなマッシュポテトです。パプリカソースは、胡椒と香草の香が大人味でした。これが茄子だけでなく、マッシュポテトにあうのでした。
うふふ、うまうま♪ 秋は茄子だねぇ！と盛り上がりました。
くすくす…ナイフが入れ難い…シェフ、左利きのお客様用に盛り付けしたでしょ（笑）。
■Ｒ （ザ・ゲートホテル雷門）、（台東区雷門二丁目）


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昼食アルモンデ（苦笑）

こんにちは。防災の日の前後に入れ替えた、持ち出し袋の中のカップヌードル。期限シールが早く！と促しています（笑）。
少し肌寒い昼に、塩もみした蕪の葉を、みっちりのっけて食しました。
お供は自家製（笑）。柚子胡椒で漬けた野菜（大根、胡瓜）と、鰤の照り焼き・枝豆あわせ、焙じ茶としました。
くすくす、写真の位置、お供を手前にして、フォーカスすべきでした、失敗なり（笑）。


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長いソーセージロールの朝

おはようございます。昨日とうってかわった曇天の朝です。
週末にいただいた長さ40cmのソーセージ・ロール。半分こして、焼き暖めました。私はミーティング用食に、保温バッグでもちました。お供は野菜ジュース缶です。
胡椒の効いたソーセージと、噛み応えのあるパン生地は美味しかったです。

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月曜日の生活(2012年10月1週)

［働く］7amに移動始め/9pm過ぎに帰宅
［食べる］■朝食：台風一過のダッシュ食（写真）→4品目
■昼食：遅い昼食にバターチキン（写真）→13品目
■夜食：スープ＆デニッシュで夜食（写真）→8品目
［今日は何品目？］4+13+8-重複1(チーズ)=24品目
［今日の食出費］無し

［考える言葉］第三次野田内閣が認証された。震災復興支援、原発事故対応、北朝鮮による拉致事件の対応等、人間どうしの信頼関係が大事な領域に、人が代わることで遺漏が無きように願いたい。