干し柿

冬の味覚、干し柿。この時期、農家で行われている干し柿づくり。甘く、食べごろになるまでつるされ、軒下を彩る。

江戸時代は冬の貴重な保存食でもあった。
栄養満点で優れた健康食品であるとされた。
干し柿の魅力はその甘さにある。
砂糖が贅沢品であった時代に干し柿は、「和菓子の甘さは干し柿を最上とする」とされたほど。


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