試作5

前にネットで見つけたレシピを書き留めていたのがあって、

酒粕チーズケーキ風
卵2、砂糖60g、サラダ油40ｇ、薄力粉・酒粕各70g、牛乳70g

これに残っていたアーモンドスライス少量を細かくして加えた試作4(半分バージョン)は、ちょっと甘すぎた。
で、今回の酒粕チーズケーキ試作5は、砂糖30gを自家製みりん粕10g+砂糖15gにしてみた。

分量一部の牛乳で酒粕35gをペースト状にする。
卵1を泡立て器でよく混ぜたら砂糖、牛乳30、グレープシードオイル30を入れて混ぜる。
ペースト状にした酒粕を加え、だまがなくなるまでよく混ぜ、ふるった薄力粉35gをゴムベラで切るように混ぜ、余熱180度を160度に下げて28分焼く。
うーん、おいしそうな匂いです。
冷めたらラップをして冷蔵庫で一晩ねかせて出来上がり。
実はなんやかやで数日ねかしてしまったけれど、さらに熟成した濃厚な酒粕ケーキとなりました