コンフィチュール

ずっとほったらかしになっていた八朔を使って、コンフィチュールを作ってみました。
コンフィチュールって・・・・
要するに、ジャムのことです。

いがらしみろさんのレシピ、オレンジ＋紅茶から
オレンジ・・・2個
紅茶茶葉（アッサムまたはブレックファースト）・・・20グラム
熱湯・・・150ml
グラニュー糖・・・320ｇ

オレンジの代わりに八朔1個で代用。
だから、全て半分の量で。

まず、上下の皮を薄くとって、周りの皮を上から切り落とす。
果肉を取り出し、残りの薄皮を絞って果汁を搾り出す。
たっぷりの水で、皮が柔らかくなるまで30分ほど煮る。
容器に紅茶と分量のお湯を入れて、3～4分蒸らし茶漉しでこし、スプーンでぎゅっと押して最後まで出す。
皮の半分は千切り、残りはみじん切りにして鍋に材料全てを入れて、強めの中火で混ぜながら煮ること5～6分。
泡につやが出てきたら完成。
途中で出てくるアクは取り除きます。

アクなんて出てこなかった？から、そのままぐつぐつ。
冷めたら硬めになったので、もう少し早めに火を止めればよかったなー。
今回紅茶は入れないで作ってみたけれど、とっても簡単に完成
熱湯消毒したビンに、熱いのをビンのふちまで入れて蓋をして逆さにすると、この熱で蓋まで殺菌されるって。
なるほど、なるほど！

家庭菜園で収穫した八朔だから、正真正銘無農薬の果実コンフィチュールが出来ました

暑さ寒さも彼岸まで。
さすが、昨日の午後から暖かくなりました。
先ほど通りかかったお堀端の桜が、ひとつ、ふたつ開花。
出遅れたけれど、開花宣言近し。