栗三昧

冷蔵庫を開けると、袋が増えている・・・
これで最後だといいながら、いまだに毎日落ちてくる山栗。
先週に続き、今週も栗との格闘です。

二袋はいつもの友達宅に配り、400グラムは渋皮煮にして、まだこんなに残っています。
煮て食べればあっという間なんだけど、自分ところで取れたものだと思ったらやっぱり手間隙かけてあげたい。
で、先週初チャレンジで大半煮崩れてしまった甘露煮再び。

今回は、剥いた栗の茹でこぼしは一回。
栗と同量砂糖は甘すぎたので、60％に蜂蜜をプラス。
栗が浸かるくらいの水を入れて、沸騰したら弱火で20分ほど煮てそのまま冷ます。

なるだけ大きなのを選んだとはいっても山栗ですから、きれいにしてたらどんどん小さくなるのです。
だから、ところどころペロンと渋皮が・・・

見かけは悪いけど、甘みもちょうどで甘露煮完成。
さて、今日も栗くり坊主に助太刀をお願いしますか。

昨日「鷺と雪」「差別と日本人」を返却して「新参者」を借りてきた。
こんなに早く順番が来るとは