所沢の寿司屋 告膳 

ホッとできるお店にしたく、毎日コツコツ仕入れして仕込みしてお待ちしております!

馬糞雲丹~バフンウニ~

2015-06-16 17:53:47 | 仕入れ
殻付きの馬糞雲丹です

たまに見かける、もっと黒くて長いトゲトゲなのが、紫雲丹です

一般的には馬糞雲丹の方が流通上は高級扱いなんてされることが多いのではないでしょうか
そして、今回は雲丹の産地では名高い噴火湾産です

ミョウバンなどの薬を使っていない活きた雲丹をご堪能ください

お待ちしております
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