便利調味料3本で超簡単！茄子の胡麻酢炒め

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、曇り時々晴れ、
最高気温29℃、最低気温25℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが定期船とエア便は通常通りの予定です。

週間天気予報からまた傘マークが消えました。7月5日（木）です。
七夕は雨が降る予報でしたが良かったですね。天の川見えるかな？

【台風情報】台風8号発生https://t.co/YDqe2FTWGq
4日(水)21時、マリアナ諸島のグアム近海で台風8号(マリア)が発生しました。まだとりうる進路に幅がありますが、状況次第では来週に日本へ接近する可能性があります。今後の情報に注意してください。 #台風 #台風8号 pic.twitter.com/jibQGl3Y3X

— ウェザーニュース (@wni_jp) 2018年7月4日

昨夜、台風8号が発生しました。いまのところこちらへ来ない予想ですが、
来週あたり八丈島の海にも影響が出るかどうかといったところのようです。

さて、このところ八丈島の方々のSNSで、ナスの収穫の話題をよく見かけます。
家庭菜園やベランダ菜園でも収穫できるナスは八丈島の夏を代表する野菜ですね。
以前に親戚がナスを大量に育てて大量にもらい毎日ナスばかり食べたことがあります。

ナス料理で一番よく作るのはなんでしょう？
煮浸しをよく見かけますね。天ぷらや麻婆茄子もおいしいですね。
今日はナス料理のレパートリーを増やすため、茄子料理を2品ご紹介します。


茄子の胡麻酢炒め

1品目は家にある簡単調味料3本で超～簡単にできるおいしい副菜です。



定期で使いまわし。全日食の内倉さんイチオシのカンタン酢画像です。
この調味料はほんとに便利で、使えば使うほどハマッていきますよ。
この簡単酢と麺つゆ、しゃぶしゃぶの胡麻だれを使います。



ナスを薄めの乱切りにして炒め、この3本の便利調味料を加えてさらに炒めます。
なんかまずそうですけど、大丈夫。すぐにおいしそうになりますよ。



汁気がなくなるまで炒めたら茄子の胡麻酢炒めの出来上がりです。
簡単ですよ～5分ぐらいでできちゃいます。盛り付けたら胡麻をかけましょう。
わが家では好評です。あと一皿野菜料理にいいですね。
どうぞお試しくださいね！

※ナスは刻んだ後に10分ほど水にさらしてから使いました。
スーパーのナスはあまりアクがないからアク抜きしなくてもいいぐらいですが、
八丈島の強い日差しを浴びて育つナスはアクが強いので、アク抜きしてお使いください。


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