ピクルス作り

みなさま、こんにちは。海風おねいさんです。
やっと風がおさまり、今日はのどかなお天気の八丈島です。

のどかな休日の昼下がりにしてみたいお料理ってなぁに？
いまは、プロみたいに上手なケーキを焼くママが多いから、
お菓子作りをする方も多いでしょうね。
え？バレンタインで作りすぎて、お菓子はちょっと休みたい？
それでは、ことこと煮物といきますか？
ええ？いまは、圧力鍋ですぐできちゃう？
うーーん、では、これなんかいかが？


「セロリと人参のピクルス」

ピクルス　 クリック

おねいさんが最近とても惹かれるピクルス作りです。
ときどきとってもおいしいピクルスに出会うことがありますが、
いまだピクルスを極められないでいるおねいさんです。
自信のある方、おねいさんにこっそりマル秘レシピを教えてくれない？

［ピクルス液の作り方］
基本の酢（ワインビネガー、アップルビネガーなどお好みで）と水の割合は、
同量～酢1：水2ぐらいまで。（酢の酸度にもよります）
塩、砂糖、ローリエ、唐辛子（鷹の爪）とにんにくやお好みのスパイスも一緒に
10分程度、液を沸騰させてから材料を漬け込みます。

カレー粉を入れたカレー風味のピクルスもおいしいですよね。
材料とする野菜は、きゅうり、セロリ、人参、カリフラワー、パプリカ、玉葱
などなどいろいろありますね。
イギリスのフィッシュ＆チップスのお店では、卵のピクルス売ってるらしい。
食べてみたい。 食べたことあるかた、いらっしゃる？

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