最高のお客であれば、最高のサービスを受けられる。
「大人の作法」山本益博著より。
筆者のポリシーとしては、ものをおいしく食べるには、「食べる技術」が必要だということがあるようだ。それは単にテーブルマナーや料理ごとの食べ方だけではなかった。
料理人やお店のスタッフに対する礼儀、同行者への気配り、素材に対する理解、自分自身の体調の管理などかなり幅広いものが含まれていた。
しばしば、お客はお金を払っているから偉い、などと勘違いしてしまうと指摘していた。サービスを提供する側も、受ける側も五分五分の関係であるべきだったのだ。
気持ちがいいお客には、きっといいサービスをしようと思うのが普通だと思える。挨拶を考えても、知らない人でも笑顔で挨拶をされれば、気持ちがいいものだ。できれば、率先して挨拶ができればいいのだろうが。
「大人の作法」山本益博著より。
筆者のポリシーとしては、ものをおいしく食べるには、「食べる技術」が必要だということがあるようだ。それは単にテーブルマナーや料理ごとの食べ方だけではなかった。
料理人やお店のスタッフに対する礼儀、同行者への気配り、素材に対する理解、自分自身の体調の管理などかなり幅広いものが含まれていた。
しばしば、お客はお金を払っているから偉い、などと勘違いしてしまうと指摘していた。サービスを提供する側も、受ける側も五分五分の関係であるべきだったのだ。
気持ちがいいお客には、きっといいサービスをしようと思うのが普通だと思える。挨拶を考えても、知らない人でも笑顔で挨拶をされれば、気持ちがいいものだ。できれば、率先して挨拶ができればいいのだろうが。