本日は新宿舟町の「がんこ総本家」へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/44/3c/ccd63bc15577988945ea47e5966f2106_s.jpg)
先週、一条安雪家元が沖縄へ食材探しに行き、市場で見つけた食
材、「朝日蟹」を手に入れてこられた。それを使ったSP麺が振る舞
われる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/64/06/396fdc6f03922a095ccefc2729a17162_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1c/ec/a110bab3e6c31e76a1a39cf7b555030e_s.jpg)
その前に朝日蟹のおさらいを。茹でないのに甲羅が赤いことから
「旭蟹」や「朝日蟹」、また「カブトガニ」「ヨロイガニ」とも呼
ばれ、ヤドカリと蟹の中間に位置する。そのため蟹は横歩きをする
が、こちらは前後に動く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/06/9d/a1fd9f1bb01eefb467299a52b4cc4853_s.jpg)
とても厚みのある蟹がとっても多く使われたスープの一杯、その
スープをすすると甲殻系のガツンと来る旨いが溢れ出てウマイ旨い。
とても甘味があって、今までに味わったことのない蟹の風味が伝わ
ってくる。
朝日蟹、恐れ入りました、ご馳走様。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6b/f4/338edfe65f02eb1b0d47e24591123590_s.jpg)
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先週、一条安雪家元が沖縄へ食材探しに行き、市場で見つけた食
材、「朝日蟹」を手に入れてこられた。それを使ったSP麺が振る舞
われる。
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その前に朝日蟹のおさらいを。茹でないのに甲羅が赤いことから
「旭蟹」や「朝日蟹」、また「カブトガニ」「ヨロイガニ」とも呼
ばれ、ヤドカリと蟹の中間に位置する。そのため蟹は横歩きをする
が、こちらは前後に動く。
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とても厚みのある蟹がとっても多く使われたスープの一杯、その
スープをすすると甲殻系のガツンと来る旨いが溢れ出てウマイ旨い。
とても甘味があって、今までに味わったことのない蟹の風味が伝わ
ってくる。
朝日蟹、恐れ入りました、ご馳走様。
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