今日から９月、上期もあと１ヶ月。
とりあえず、自分に与えられた仕事を粛々とやるだけです。
今日は休日でもありますし、自炊派の私が日頃食べているものをご紹介しましょう。
もちろん全部自分で作っています。
１．あっさりスーパーそうめん（１人前）
材 料： 素麺、ダシ(昆布とカツオ節の合わせダシ)、干ししいたけ、
キュウリなど古漬け、ミョウガ、生姜、青ジソ、青ねぎ、梅肉
調味料： 味の素、料理酒、みりん、塩、醤油
作り方：
（１）２００ｃｃの水に昆布（１５ｃｍ角）を３時間ほど浸けておく
（２）(１)を弱火で温め、沸騰寸前に昆布を取り出す
（３）(２)に、かつを節を一握り入れて一煮立ちして火を止めて２分ほど置く
コツ：カツオ節の灰汁が出るので丁寧に取る
（４）（３）からカツオ節を取り出し沸騰させて、味の素少々、塩少々
料理酒小さじ１、みりん小さじ１、醤油大さじ１、干ししいたけ少々
を入れて３分ほど煮る
（５）(４)をなべのまま、氷水に入れて冷やす
（６）古漬け適量をみじん切りにして、水に浸し塩抜きする
コツ：塩分を完全に抜かない
（６）生姜少々、青ジソ２・３枚、青ねぎをみじん切りにする
（７）ミョウガ１かけを縦に２つに切って、半月に細かく切る
（８）どんぶり鉢に、水切りした古漬けと(６)(７)と梅肉小さじ少々を入れ
(５)のダシを入れて混ぜる
（９）素麺を茹でた後、冷水の中で十分に揉む
（10）(９)の素麺を(８)に浸けて食べる
様々な具材が入っていて、古漬けや梅肉の酸味もあり、さっぱりした味で
とっても美味しいですよ
２．パワートマトスパゲティ（１人前）
材 料： 乾燥スパゲティ、トマト、にんにく、赤唐辛子
調味料： にんにく、赤唐辛子、顆粒コンソメ、オリーブオイル、塩、
コショウ、料理酒、バジル(みじん切り)、タバスコ
（１）トマト中２個を、皮せずそのままみじん切りにする
（２）火をつける前に、フライパンの中にオリーブオイル大さじ２と
薄輪切りにしたにんにく１かけ、赤唐辛子２を入れる
コツ：火にかける前にフライパンににんにくなどを入れておく
（３）(２)のフライパンを弱火で約２分ほど温めて、においが立つまで炒める
（４）(３)にみじん切りしたトマトを入れて、中火で約２分ほど煮る
（５）(４)に塩一つまみ、コショウ１振り、顆粒コンソメ小さじ１を入れて
よくかき混ぜ、中火で３分ほど煮た後、弱火で３分ほど煮る。
（６）(１)～(５)の間に、スパゲティ適量を茹でておく。
（７）(５)の火を止めた中に(６)のスパゲティを入れて、よく絡ませる。
コツ：スパゲティを入れる前に、赤唐辛子を取り除く
（８）(７)を皿に盛って、バジルとタバスコを適量かける。
トマトの甘みと酸味が利いていて、あっさりした味がやみつきに！
お好みで季節の野菜やアサリ、イカなどを入れても美味しい
今日目に付いた記事：
・諫早湾窒息 赤潮直撃しアサリ死滅 地元漁師「人災だ」
絶対こういう事が起こると思って、堤防建設反対運動していたのに・・・
今日の気持ちステータス：
今日のオススメサイト：
・料理の基本
このサイトには時々お世話になっております
とりあえず、自分に与えられた仕事を粛々とやるだけです。
今日は休日でもありますし、自炊派の私が日頃食べているものをご紹介しましょう。
もちろん全部自分で作っています。
１．あっさりスーパーそうめん（１人前）
材 料： 素麺、ダシ(昆布とカツオ節の合わせダシ)、干ししいたけ、
キュウリなど古漬け、ミョウガ、生姜、青ジソ、青ねぎ、梅肉
調味料： 味の素、料理酒、みりん、塩、醤油
作り方：
（１）２００ｃｃの水に昆布（１５ｃｍ角）を３時間ほど浸けておく
（２）(１)を弱火で温め、沸騰寸前に昆布を取り出す
（３）(２)に、かつを節を一握り入れて一煮立ちして火を止めて２分ほど置く
コツ：カツオ節の灰汁が出るので丁寧に取る
（４）（３）からカツオ節を取り出し沸騰させて、味の素少々、塩少々
料理酒小さじ１、みりん小さじ１、醤油大さじ１、干ししいたけ少々
を入れて３分ほど煮る
（５）(４)をなべのまま、氷水に入れて冷やす
（６）古漬け適量をみじん切りにして、水に浸し塩抜きする
コツ：塩分を完全に抜かない
（６）生姜少々、青ジソ２・３枚、青ねぎをみじん切りにする
（７）ミョウガ１かけを縦に２つに切って、半月に細かく切る
（８）どんぶり鉢に、水切りした古漬けと(６)(７)と梅肉小さじ少々を入れ
(５)のダシを入れて混ぜる
（９）素麺を茹でた後、冷水の中で十分に揉む
（10）(９)の素麺を(８)に浸けて食べる
様々な具材が入っていて、古漬けや梅肉の酸味もあり、さっぱりした味で
とっても美味しいですよ
２．パワートマトスパゲティ（１人前）
材 料： 乾燥スパゲティ、トマト、にんにく、赤唐辛子
調味料： にんにく、赤唐辛子、顆粒コンソメ、オリーブオイル、塩、
コショウ、料理酒、バジル(みじん切り)、タバスコ
（１）トマト中２個を、皮せずそのままみじん切りにする
（２）火をつける前に、フライパンの中にオリーブオイル大さじ２と
薄輪切りにしたにんにく１かけ、赤唐辛子２を入れる
コツ：火にかける前にフライパンににんにくなどを入れておく
（３）(２)のフライパンを弱火で約２分ほど温めて、においが立つまで炒める
（４）(３)にみじん切りしたトマトを入れて、中火で約２分ほど煮る
（５）(４)に塩一つまみ、コショウ１振り、顆粒コンソメ小さじ１を入れて
よくかき混ぜ、中火で３分ほど煮た後、弱火で３分ほど煮る。
（６）(１)～(５)の間に、スパゲティ適量を茹でておく。
（７）(５)の火を止めた中に(６)のスパゲティを入れて、よく絡ませる。
コツ：スパゲティを入れる前に、赤唐辛子を取り除く
（８）(７)を皿に盛って、バジルとタバスコを適量かける。
トマトの甘みと酸味が利いていて、あっさりした味がやみつきに！
お好みで季節の野菜やアサリ、イカなどを入れても美味しい
今日目に付いた記事：
・諫早湾窒息 赤潮直撃しアサリ死滅 地元漁師「人災だ」
絶対こういう事が起こると思って、堤防建設反対運動していたのに・・・
今日の気持ちステータス：
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・料理の基本
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