絹揚げ

ＴＶ番組「和風総本家」を見て…

　　　　　　　　
　　　　　　　　「もらってうれしい夏の東京みやげ」の第４位に選ばれました。上野毛の仁藤商店の絹揚げ。
　　　　　　　　通常は木綿豆腐を揚げる厚揚げ、仁藤商店の厚揚げは絹ごし豆腐を揚げたものです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　義兄の家からそんなに遠くなく、いつも車で通るところ。義兄の家にはよく行くので、
　　　　　　　　OTTOが寄って、さっそく求めてきました。まだほの温かいので、そのまま食べることに。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　生姜を摺って、長ネギをきざんで、お醤油をかけて。

　　　　　　　　
　　　　　　　　外はカリッ、中はなめらか。うわ～美味しい～
　　　　　　　　日持ちは２日。あくる日はレンジでチンすればいいとのこと。もしかしたら
　　　　　　　　大根おろしもいいかも

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　吉野で買ってきた純米大吟醸「花巴」を開けました。
　　　　　　　　　　　　　　キリッと冷やで。引き立てあうなあ。（私はお猪口に
　　　　　　　　　　　　　　２杯しか飲んでませんョ）

　　　　　　　　　　　　　　絹揚げは一日に約５０枚売れていたそうですが、テレビで
　　　　　　　　　　　　　　紹介されたらやっぱり忙しくなったそうです。