おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ７２８ 大豆の煮豆『五目煮』

                       ＊大豆の五目煮

　　

①  大豆２５０ｇに水をたっぷり張り、塩一つまみを入れ、６～７時間浸けておく。

②   圧力鍋に①を入れ、加熱し、ピンが上がって３～５分経てば、火を止めて圧力が下がるまでつ。

③   鍋の蓋をあけ、内側の泡や縁のアクを取りく。

④  人参５０ｇ・コンヤク１/４丁・昆布３０ｇ・レンコン５０ｇ・等を大豆の大きさに切って置く。

⑤  ③に④や砂糖６０ｇ醤油６０ｇみりん４０ｇを加え汁が無くなる寸前まで煮て出来上がり。

＊具はえび・鶏肉・ごぼう等何でも良い。