＊柚子のポン酢とシャーベット
①酒500ｍℓ・みりん300ｍℓのアルコール分を飛ばし、濃口醤油300ｍℓ・昆布10ｇ・鰹節20ｇを沸騰させて冷やす。 ＊だし入り醤油でも良い。
②①柚子約８個の絞り汁300ｍℓを混ぜ、瓶で冷蔵保存。
＊柚子の余分なしぼり汁は冷蔵庫保管しておくと良い。
＊柚子のシャーベット
①水250ｍℓに砂糖１００ｇを溶かす。
②①に柚子約３個の絞り汁５0ｍℓを混ぜ、器に入れて冷凍庫に入れ時々手で潰し出来上がり。
＊柚子の皮は干して風呂に入れよう。
＊だいだいの絞り汁でも出来る。
＊凍らさなくてもジュース代わりでも美味しい。
