おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．５０８ さごしのほうば味噌

＊さごしのほうば（朴葉）味噌　 

　

 

    

 

＊ほうば味噌とは、枯たほうばの葉の上に味噌を乗せて、焼いて食べる飛騨の郷土料理。簡単な料理ですが何とも楽しく美しいものです。今回は白身の魚さごしを使いました。

①　乾燥保存の、ほうばの葉を１０分ほど水に浸けておく

②　一人用コンロに、ほうばの葉を敷き、味噌・椎茸・刻み葱など好みの野菜、魚（鮭・鱒・鱈）肉などを乗せ、固形燃料に火をつける。　　＊フライパンでも良い

③　１０~１２分で出来上がり。すみません葉っぱを乗せるの忘れました。