バタートップ♪

本日2度目の投稿は

バタートップ2本焼き

最近、自主特訓中のバタートップ
最終発酵を短めに切り上げたら
見た目、いいんじゃないってな焼き上がりに

1本目

綺麗な円を描くように膨らんでないのは
目をつぶって

スッと綺麗に立ち上がってくれました


クープもそこそこ


2本目

こちらの方が綺麗に焼けてる？


クープも綺麗


1本目を朝食にスライス

なんかクラム粗くないですか？？
筋ってるし
過発酵？
捏ね上げ温度、高すぎた？
このパンを焼いた昨日は
気温が高かったので
ポットも仕込み水も冷やしたのに・・・・・
捏ね上げ温度、サボって計らなかったからなぁ・・・・

気温変動が激しいので
素人の私、やっぱり捏ね上げ温度のチェックを
欠かしたらいけませんね。

もう少し特訓が必要なバタートップでした


　　　　　　　
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