ウィーン風ブリオシュの生地で食パン

　　今日焼き上げたパンです

　
　　卵とバターたっぷりのブリオシュ生地で

　　ふわっふわっな食パンが出来ました



　　二次醗酵、時間短めにしたにもかかわらず

　　充分過ぎるほど膨らみ

　　出来上がりは、更にボーーーンと膨らみ

　　二次醗酵の時間

　　短めに設定しているけれど・・・・

　　悩まされます
　　


　　写真ではかなり分かりにくいですが

　　カスタードクリームも入ってます

　　実はシナモンシュガーもカスタードの上から

　　振りかけたのに

　　全く見えませんね・・・・・・・・


　　焼いてる時は

　　シナモンのいい香りが部屋中に漂っていたのにな・・・・・・・



　　試食が楽しみ




　　
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パーカーハウスでポテトサンド

　　久しぶりに焼いたパーカーハウス


　　炒り玄米粉を混ぜてみました。

　　この粉、先日クオカで購入し

　　初使用です


　　うるち米を粉にしたそうで

　　捏ねている時も、オーブンで焼いている時も

　　甘～～～～いおせんべいのような香り

　　

　　昨夜のポテトサラダを挟んで

　　朝食にいただきました


　　ほのかに甘く

　　もっちりした食感でした

　　米粉効果で腹持ちも良いといいんだけど・・・






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クオカの杏仁霜で杏仁豆腐

　　暑い時のおやつは

　　やっぱり冷果に限ります



　　先日クオカで購入した杏仁霜を使いました

　　クオカのお手軽セットで杏仁豆腐を

　　作ったことはありました。


　　杏仁霜とゼラチンを使った杏仁豆腐初めて



　　普段のゼリー類はアガーを使用

　　常温でも固まるアガーと違い

　　ゼラチンは冷やさないと固まらない。

　　頭では解っていても

　　粗熱を冷ましている間も、固まる気配なし・・・・・


　　緩めが好きで、

　　水分量を増やし過ぎたせい



　　落ち込みつつ冷蔵庫で冷やしたら固まってくれました

　　今回は買い置きのフルーツ缶も入れちゃいました。


　　10個出来たのに9個は三人で昨日のうちに

　　今朝、パパさんが1個食べてなくなっちゃいました



　　とぉっても簡単に出来ちゃったので

　　また作りたいです
　
　
　　今回はクオカでキャラメルタブレットも購入

　　ずっと気になっていたのに

　　いつも買い忘れていた物

　　これを使ってプリンも近々作る予定

　　作ったらまたアップします


」


　　
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クープが開いた＊＊ グラハム入りミルクバケット

　　オーバーナイト法で作ったバケット


　　粉はクオカで購入したウーヴリエ

　　グラハムを2割混ぜ

　　牛乳で仕込みました。

　


　　以前牛乳で仕込んだ時は

　　一晩明けても醗酵してくれず・・・

　　今回はリベンジも兼ねてました


　　結果は・・・



　　100%ではありませんが満足のいく出来栄え

　　何よりクープが3本ともちゃんと開いてくれたことが

　　と～～～～～～～～っても嬉しい


　　ちょっぴり予感はありました

　　クープが入れやすく

　　焼成を待っている間から

　　なんとなくいい具合にクープが開きかけてましたから




　　とはいえずんぐりむっくりな

　　芋虫ちゃんみたいな形といい

　　気泡の入り具合といい

　　まだまだ課題はたっくさん


　　今回のバケットは牛乳仕込みな為か

　　ほんのり甘く、しっとり感がありました








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ハートのお花弁当

　　今日は七夕

　　七夕弁当にしたかったけれど

　　星型の型抜きは持っておらず・・・


　　思いつきで手の込んだものが作れる訳もなく・・・



　　ということで


　　ハートで揃えてみました


　　ハート4つでお花のつもり

　　中心に玉子でカシンを作ったけれど

　　写真で見ると

　　花には見えないですね・・


　　目立ってる白と黒のは

　　ちくわと海苔をクルクル巻いてみました






　　今日で1学期最後のお弁当

　　と思っていたら

　　来週の月曜がラストでした

　　後1回、頑張ろう




　　
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お惣菜パン 2種 キンピラとウインナー

　　昨日焼いたパン

　　久しぶりにお惣菜パン



　　前日の夕食の残りのキンピラを使用

　　丸く延ばして

　　中心にフォークで穴を開け（膨らみ防止のため）

　　キンピラをのせ、マヨをトッピング

　　

　　でもね、

　　思った以上に膨らんじゃった・・・・

　　もっと、キンピラのせても良かったのかな？？？


　　出来上がりは以前のお惣菜パンで紹介した

　　お花型のほうが私は好き


　　でも、成型が楽なのは断然こっち



　　キンピラばかりじゃつまらないから

　　半分はウインナーをのせてみました。


　　
　　今朝食べてみましたが

　　ウインナーは巻き込んでドッグにしたほうが

　　食べやすかったかも

　　ウインナーが落ちちゃうのよね・・・


　　手抜きはよくない・・・

　　と思い知らされました



　
　　
　　
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休日ランチにピザ

　　週末は久しぶりに

　　自宅でピザを作りました


　　これまた思いつきで

　　ピザソースがなく・・・・・・

　　オリーブオイルと塩、ケチャップで代用


　　幸い、冷蔵庫に眠っていてくれた

　　ゴルゴンゾーラを使い

　　何とか本物のぴざのお味に近づけました



　　これ1枚じゃ少ないので、もう1枚作りました。

　　こっちはきのこ類を醤油ベースで甘辛く炒めておき

　　ちょっと照り焼きっぽくしてみました。

　　仕上げにチーズ＆マヨネーズをかけて

　　焼き上げたらおいしく出来ましたよ





　　
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ココナッツ入りマフィンとクオカでイーグルセール中

　　休日だった今日は

　　自宅でマフィン作り。


　　なんだか最近はココナッツがお気に入りで

　　マフィンに入れてみました。

　　（クオカのココナッツロングを愛用してます）

　　写真では全く見えませんが


　　ココナッツミルクも入れてみたかったけれど

　　買い置きがなくて

　　牛乳オンリー


　　食べてみるとココナッツの繊維が

　　シャキシャキしていてなかなかのお味


　　次回はココナッツミルクも混ぜてみようかな



　　クオカを覗いたら

　　強力粉イーグルが200ポイント還元セールしてました

　　期間は7月6日まで。

　　814円がポイント還元で実質614円になります。

　　私も購入しちゃいました

　　興味のある方は除いてみてください





　　
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アニーズブレッド

　　比較的涼しかった昨日

　　何も予定のなかった午前中に

　　パンを焼き焼き



　　レーズンとくるみがたっぷり入った

　　程よい甘さのパン


　　
　　「アメリカ発祥のパンで

　　アニーズおばさんが好んで作っていた、というのが

　　名前の由来」

　　とパン教室の先生から

　　教わりました。




　　生地を三つ編みにして

　　リング型にいれて焼成。


　　おうち用なので照り様玉子は省略しましたが

　　こんがり焼き色が付きました




　　
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くまさんのお弁当

　　今日の2号ちゃんのお弁当

　　
　　黄身入りご飯
　　ポテトサラダ
　　ピーマンとにんじんのキンピラ
　　海苔チーのぐるぐる巻き
　　ミニハンバーグ
　　トマト
　　さくらんぼ




　　ご飯にゆで卵の黄身を混ぜてみました。

　　黄身を混ぜるのは初めて

　　かなり黄色くなって驚き

　　
　　お花、作りたい

　　と思いましたが、

　　急には作れず・・・・・・・・・


　　いつもの動物パターン

　　今回はゆで卵の白身を使い

　　少し、変化をつけてみました。

　　お口が曲がってるのが気になりますが・・・


　　2号ちゃんのお弁当作りも

　　1学期は後1回となりました

　　頑張りまーす





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