「インゲン」は別名「三度豆」とも言われています。
由来は、年に3度収穫できることからこのように言われているそうです。
我が家では、9月に植えた2度目のインゲン豆の収穫が最盛期となりました。
種類は「モロッコ」という品種で、さやの長さが17~18cm、さやの幅は1.2~1.5cm、
大型の「平さや すじなし インゲン」で、とても柔らかい品種です。
不思議なことに、同じ種子なのに、咲いた花は白色と黄色の2種類ありました。
どちらの花も収穫したときのインゲン豆は同じものです。
・白色のインゲンの花です。
左には花が終わって5~6cmの幼果ができています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/66/dd4acdf2994094c1bc046a25d448eba0.jpg)
・黄色のインゲンの花です。
花の色は違っても同じ幼果ができています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/ac/d3422813a03ff158d3489fa70119398a.jpg)
・インゲンの花後の幼果です。
この時期は生長が早く、花後4~5日でこのくらいになります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/ef/2711f459e7268f9770a04385b0f9fe96.jpg)
・収穫前のインゲンです。
この大きさから2~3日後で収穫できます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/52/e2d4bd01c6d6bb26d4d67baceeac6709.jpg)
・収穫したインゲンです。
このインゲンでさやの長さ15~18㎝、さやの幅1.0~1.2cmです。
毎日これくらい収穫できます。
農薬を使用していないので早めに収穫しています。
収穫が遅れると害虫の被害にあいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/a5/3764e70b8227e5d43436e534d7117b37.jpg)
「栄養と健康効果」
インゲンは、βカロチンやビタミンB群を始め、多くの種類の栄養素を豊富に含む
低カロリーでヘルシーな緑黄色野菜です。
・βカロチン 体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、
生活習慣病やガンの予防に効果
・ビタミンB1 神経を安定させ、イライラ防止、疲労回復に効果
・ビタミンB2 動脈硬化や肥満防止に効果
・ビタミンC 美容作用が期待でき、風邪の予防に効果
・食物繊維 便通を促がし、コレステロールの低下に効果
・ 鉄 貧血の防止に効果
・カリウム 高血圧やむくみ解消に効果
等の効果が期待できると言われています。
由来は、年に3度収穫できることからこのように言われているそうです。
我が家では、9月に植えた2度目のインゲン豆の収穫が最盛期となりました。
種類は「モロッコ」という品種で、さやの長さが17~18cm、さやの幅は1.2~1.5cm、
大型の「平さや すじなし インゲン」で、とても柔らかい品種です。
不思議なことに、同じ種子なのに、咲いた花は白色と黄色の2種類ありました。
どちらの花も収穫したときのインゲン豆は同じものです。
・白色のインゲンの花です。
左には花が終わって5~6cmの幼果ができています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/66/dd4acdf2994094c1bc046a25d448eba0.jpg)
・黄色のインゲンの花です。
花の色は違っても同じ幼果ができています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/ac/d3422813a03ff158d3489fa70119398a.jpg)
・インゲンの花後の幼果です。
この時期は生長が早く、花後4~5日でこのくらいになります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/ef/2711f459e7268f9770a04385b0f9fe96.jpg)
・収穫前のインゲンです。
この大きさから2~3日後で収穫できます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/52/e2d4bd01c6d6bb26d4d67baceeac6709.jpg)
・収穫したインゲンです。
このインゲンでさやの長さ15~18㎝、さやの幅1.0~1.2cmです。
毎日これくらい収穫できます。
農薬を使用していないので早めに収穫しています。
収穫が遅れると害虫の被害にあいます。
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「栄養と健康効果」
インゲンは、βカロチンやビタミンB群を始め、多くの種類の栄養素を豊富に含む
低カロリーでヘルシーな緑黄色野菜です。
・βカロチン 体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、
生活習慣病やガンの予防に効果
・ビタミンB1 神経を安定させ、イライラ防止、疲労回復に効果
・ビタミンB2 動脈硬化や肥満防止に効果
・ビタミンC 美容作用が期待でき、風邪の予防に効果
・食物繊維 便通を促がし、コレステロールの低下に効果
・ 鉄 貧血の防止に効果
・カリウム 高血圧やむくみ解消に効果
等の効果が期待できると言われています。
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