Apple & cinnamon muffins アップルシナモンマフィン（レシピ付き）

先週スーパーマーケットで「訳ありりんご」を買いました。

色も良いし大きいし、どこが訳ありなのか分かりませんでしたが、食して納得。　ちょっと味が薄いのね～😅 

ケーキに入れるのにはあんまり問題ないかも。

前回挑戦したイタリアンアップルケーキは美味しかったけれど望んだものとは違ったので、別のレシピを探して焼いてみるつもりでした。

けれど、今日はバタバタしたのでケーキを焼く時間はなく、簡単にできるマフィンに焼き込みました。

参考にしたレシピでは大きなマフィン型6個分の分量でした。

マフィン型ではなく12穴のカップケーキ型なので生地が余りました。

余った生地はシリコン型で焼きました。

大きなりんご2個を刻んで生地に入れました。

りんご、結構な分量でした。

シナモンシュガーをまぶしました。

シナモンシュガーってオシャレっぽいけど、カスターシュガー（粒の細かいグラニュー糖）とシナモンを混ぜただけ～😃 

マフィンにもまぶしましたョ。

りんごが見え隠れしてるのが良いデス。

生地より多い？ってほどのりんごの量です。

バターを使っていません。

軽くしっとり焼き上がりました。

砂糖の量は、参考にしたレシピより減らしています。

シナモンの量も減らしレモン汁を加えました（リンゴの味を引き締めようと）。

甘すぎず、朝食にも良さそうです。

*****　大雑把なレシピ　*****

小麦粉　250g

ベイキングパウダー　小匙2

ベイキングソーダ（重曹）　小匙1/2　
シナモン　小匙1

三温糖　110g

卵　大2個

牛乳150ml

オイル　60ml

ヨーグルト　60ml

りんご　250g－300g　刻む

レモン汁　

リンゴは刻んでレモン汁をかけておきます。

1.　　大きなボウルに粉類をふるい入れる。

2.　　液状の材料を別のボウルに入れて混ぜる。

3.　　1に刻んだリンゴを加える。リンゴに粉が満遍なく付くように。

4.　　中央に窪みを作り、2を加えてざっくり混ぜる（混ぜすぎない）

5.　　型に流し入れて、160℃に予熱したオーブンで20－25分焼く。