定番簡単メニュー

今日のpeko地方、昨夜のバケツをひっくり返したような凄い雨もあがって、朝から晴れてまた蒸し暑い一日となりました。

さて今回は久々に夕食のメニューのＵＰです。

　過去ログにもＵＰしたことがありますが、このメニューは1971年～20年間ほど売られていた「味の素(株）のマリーナ」を使っての料理番組(高島忠夫さんと寿美花代ご夫妻の番組でした）を娘時代に見て以来のpekoのレパートリーとなったものです。

家庭を持ってからも頻繁に夕食のメニューとなりました。ここ数年は二人なので、更に簡単料理となってます。

作り方を紹介しますね。(二人分です）

材料(二人分）・・・・「鶏モモ肉大一枚(一人２分の１枚）」　「玉ねぎ大2分の1個」、「さやいんげん適宜(生は茹でてください）」、「完熟トマト1~2個(カット缶かホール缶２分の１缶でもＯＫ）」コンソメ顆粒少々、マーガリン適量

鍋かフライパンの底と周りにマーガリンを塗って、「スライスした玉ねぎ」、「細かく切ったトマト」の半量を敷きます、塩コショウした「鶏肉」をのせ、「玉ねぎスライス」、「トマトの半量」をのせ、小さな塊のマーガリン適量(お好みで）を散らします。４人分の時は↑を繰り返して下さい。マーガリンがマリーナじゃないので「コンソメ顆粒」を少しふり入れます。落としブタをして中火で(焦げつき注意！！）２０分程煮ます。

程良く煮えたら「インゲン(冷凍可）」を色どりに加えて暫く煮てお好みで「ケチャップ」を加えて出来上がりです。

　今回pekoは、カットトマト缶(４人分の一缶使う時もあります）で作ったんですが、２分の１缶でも意外に煮汁が多かったので、一缶使った時と同じくペンネを茹でて鶏肉を盛り付けてから残りの鍋に入れて少し絡めてボリュームアップしました。(食べ過ぎだ～～～）

昔使っていた「マリーム」で作ると、流石に美味しかったんですよ～。でもこれでもバッチリ美味しかったです。

牛蒡サラダと、ワインを添えて頂きました。今回はピザや、チーズパイはなかったのですが、peko増殖中です。