秋田中央、バッタラ焼き

秋田のスイーツを調べるきっかけは、あんごま餅でしたが、先日、他にも近くの方から差し入れを頂き、それもそのきっかけの一つになりました。届いたのは、最初パンケーキ？と思わせるもので、大きさはちょうどフライパンほどで、形もフライパンそのものでした。

頂いた時間がバタバタしていた時だったので、何か聞かずに頂いてしまい、後で調べてみたら、どうも秋田の郷土菓子の一つである「バッタラ焼き」のようでした。餅粉や米粉をフライパンで焼く、簡単な「おやつ」で秋田では昔は、多くの家庭で作られたもののようです。

本来は両面を焼くため、ひっくり返す際に「バッタン」と音がすることからそんな名前になったとのことですが、頂いたものは片面だけ焼いたもの。表面に溶かし砂糖が塗ってあり、大きすぎてひっくり返せなかった？のか、元々そういう焼き方なのか、家によって作り方はさまざまなようです。でもしっかりとしたパンケーキで甘過ぎず、とても美味しく頂きました。このバッタラ焼きは、さすがに家庭のおやつなので販売店を探すのは、かなり難しいようです。