「料理天国」

今週もお腹いっぱいの「晩餐」体験。

新見市大佐の知人宅で、様々な料理を。
今回のメインディッシュは、「いのしし」の肉。

今までになく「いのしし」料理をいただくチャンスが多いこの冬。
その中でも、今回の肉が最高。臭みもなく柔らかい肉です。
下手な専門店が尻尾を巻くほど、素晴らしい肉質と味。
しゃぶしゃぶ風、牡丹鍋、焼き肉、けんちん汁などバラエティに富んだ食べ方。
その上、最高級の霜降り「千屋牛」も追加。なんと贅沢な・・・。

会食のメンバーは、県南から来た人たち。
異業種交流の仲間です。医師・印刷業・新聞社・製薬会社と様々。
その中で、いのししが初めての人も舌鼓を打ちます。
美味しい「初体験」は必ずリピーター化するらしい。

今回の料理を準備したのは、同年輩の女性。
料理大好きで、「凝り性」、その上もてなすことが最上の喜びとか。
調達の食材はどれも一級品。出てくる野菜はほとんど自家製。風味が抜群。

参加者は、「美味しい」を連発しながら食べるだけ。
私は、「あーでもない」「こーでもない」と似非「評論家」。
「この人は口ばっかり」と非難を受けながら。

　　　　　

今回の食事会の世話役の北房の医院長は、「鍋奉行」も。
こんなに「まめ」だったのかとびっくりしました。
肉の焼き方も手慣れたもの。サービス精神も旺盛。私と大違い。

「締め」は私のリクエスト「けんちんそば」。
煮込んだ「しし肉」のうまみが溶け出し、味付けは最高。
惜しむらくは、炒めた豆腐を入れ、「平打ち麺」にしたなら・・・。
もっとも　これは私の好みの問題です。

こんな料理を食べられる私たちの町。そして仲間の存在。
「田舎満喫」の夜でした。「天国」の夜かも知れません。

画像　　食事会(新見市大佐の古民家で。この家の女主人が調理。「鍋奉行」の医師）
　　　　　煮込み用のいのしし肉（いのししはこの脂が独特。入れ物の大皿も値打ちもの）