以前taroさんのブログで教えて頂いた「安納芋」。
シーズンになってやっと出回ったのですぐ買ってきた。
安納芋とは種子島の安納地区で昔から伝統野菜として伝えられてきた芋で鹿児島産と熊本産を食べてみた。
・・・・・・・・・・・・生の芋を切ると薄いオレンジ色で調理すると色が鮮やかになる。
糖度が高くネットリとした食感で焼いても蒸かしても美味しかった。
ただ栗のようなホクホクした芋が好きな人にはちょっと軟らか過ぎるかな？
熊本弁でひとこと
こぎゃん、うまか、カライモは、どぎゃしこでん、よかたい！
