建長汁

鎌倉の建長寺で修行僧が食べていた“建長汁”がなまって、
けんちん汁になったという説もあるとか。。



野菜をカットし、とろみをつけた汁で、体が温まり、
簡単に作れる１品です。

我が家では大根、人参、椎茸、ゴボウ、油揚げをカットし、
水切りした木綿豆腐は手でちぎって加え、ごま油で炒め
（鶏の挽肉を加えてもOK）
鰹だし汁を加え、酒、みりん、醤油、塩で味付けし、野菜が柔らかくなったら
最後にとろみをつけて出来上がり。



うどんを加え、建長汁うどんにしたり、お雑炊にしたりします。

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