鶏団子とゴーヤ炒め 高野豆腐射込み煮

昨日頂いた牛肉とゴーヤの炒め物
ゴーヤの切り方が、とても参考になったので、
夕食にはすぐに作ってみました～
冷蔵庫にはゴーヤも２本程ストックがあるし、すぐに出来ます
ただそぎ切りにするだけですが（笑）。。。



高野豆腐射込み煮の具が余ったので、
鶏団子にして茹で、ゴーヤ、赤パプリカと共に炒めます。
味付けは貝柱スープの素、オイスターソース　ごま油で味付け
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。



高野豆腐射込み煮
高野豆腐は水で戻したら、水気を切り袋状にします。
鶏挽肉　人参　干し椎茸　卵　味噌　片栗粉を入れ粘りがでるまで
手でよく混ぜます。
高野豆腐に具を詰め込んだら表面に片栗粉をまぶします。
お鍋に並べだし汁　醤油　酒　みりん　砂糖をくわえ
落としぶたをして煮ます。

片栗粉をつけていますので、中身の具材がしっかり高野豆腐にはさまれ
はみ出したり、とれてしまうことはありません。
ただ煮るときに具材が踊る感じにならないように、
落としぶたをします。

今日も朝から蒸し暑い～
家族が夏バテしないよう、食事もバランスよくを心がけて。。





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