里芋の揚げ煮

頂いた大きな里芋、親芋みたいに大きいです。
皮をむいて乱切りにし、１時間程水につけてから水気をよくとり
片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げます。



だし汁に酒、みりん、醤油を入れ揚げたお芋を入れ軽く煮たら
お芋だけ取り出し、煮汁にとろみをつけて器に盛ってからかけ
万能ネギのみじん切りを添えます。

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