ちりめんじゃこラー油（レシピ）

久々の更新です～父の事で目まぐるしい日々を送っています。先週末に脱水症状になり、再度入院をしました。手術をしたところは異常がなく、別の箇所の検査を詳しくしているところです。

簡単に手軽にだべられるおむすびを作りました。レシピと言う程ではありませんが、美味しいので作ってみて下さいね。

ちりめんじゃこラー油
材料
ちりめんじゃこ　　　６０ｇ
食べるラー油（市販）　　　５０ｇ

作り方
１．ボウルに入れて混ぜるだけ（笑）


お豆腐にのせて。。。。


ご飯３００ｇにちりめんじゃこラー油３０ｇ、焼き海苔全形1枚をちぎってくわえ混ぜて４個のおむすびが出来上がります。
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漬け豆腐の唐揚げ（レシピ）

底冷えの日が続いています～

お豆腐を水切りして、市販のかつおだしに漬けて味付けしました。

漬け豆腐の唐揚げ
材料
木綿豆腐　　　1丁
追いがつおつゆ　　　７０ｇ
青海苔　　　適量

卵　　　1個
小麦粉　　　適量
細引きパン粉　　　適量
揚げ油　　　適量

付け合わせ
茹でブロッコリー
ミニトマト

作り方
１．木綿豆腐は重しなどをして水切りをして下さい。市販の水切り豆腐でもOKです。水切りした豆腐を斜め切りにします。ボウルに追いがつおつゆをいれ切った豆腐を３時間程漬ける（途中裏返す）

２．１が漬かったら、両面に青海苔を満遍なくまぶす。小麦粉→溶き卵→細引きパン粉の順につける。フライパンに揚げ油を1センチ位注ぎ、油が温まったら衣をつけた漬け豆腐を入れ、両面きつね色に揚げる。

味がついているのでそのまま頂けます。


里芋とコンニャク煮
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スプレッド・イン・バゲット（レシピ）

三連休のブランチに～バゲットをくり抜いた中にスプレッドを詰め込みます。


スプレッド・イン・バゲット
材料
バゲット　　　２／３本
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
じゃがいも（正味）　　　１３０ｇ
セロリの微塵切り　　　２０ｇ
ロースハムの粗みじん切り　　　４５ｇ
人参　　　２０ｇ
ゆで卵　　　1個
調味料
マヨネーズ　　　３０ｇ
練り辛子　　　２ｇ
塩胡椒　　　適量
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
バジルペースト　　　２０ｇ
作り方
１．バゲット1本を三等分にし、その2本を使う。中身をくり抜く。（あまり多くくり抜かなくてもＯＫ）

２．じゃがいもは皮をむき一口大にカットする。皿にのせ水を少量振りかけラップをして５００Ｗで8分加熱する。セロリは微塵切り　ロースハムは粗みじん切りにする。人参は銀杏切りにして茹でておく。卵も茹でて皮をむき粗みじんぎりにする。

３．２のじゃがいもが柔らかくなったら、ボウルにいれ潰す。２のセロリ、ロースハム、人参、ゆで卵を加え良く混ぜて、調味料（マヨネーズ　練り辛子　塩胡椒）で味付けをする。半分に分けて1つにはバジルペーストを加える。2種味のスプレットが出来上がります。

４．１のくり抜いたバゲット2本にそれぞれのスプレッドを詰め込みます。食べる時にスライスします。


朝食などにも如何でしょうか？作っておいて食べる時にカットするだけ～
水分の多い具材はスプレッドにはむきませんよ。お試しあれ～
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ケールとパンチェッタのスープ

鍋ものと共に美味しいのが、バリエーションがあるスープですね。


このケールも産直で売っていたのですが、皆さん食べ方が判らず、売れ残っていたんです～ケールと言うと青汁の原料のイメージが強いのかな？でもビタミン類やミネラルなどをバランス良い野菜なので、私は簡単スープに使っています。


ケールをまず千切りにしてから、ザクザクと粗みじんにします。えのきも粗みじん切りにします。鍋にオリーブオイル、にんにく、パンチェッタを入れ良く炒めたら、ケールとえのきを入れ再び炒めます。水を加え固形ブイヨン、イタリアンミックスハーブを加え煮ます。再び沸騰したら簡単スープの出来上がり～


市販の水餃子を焼いてみました。皮がもちもちで焼いても美味しい水餃子（笑）でした。画像は大根のマリネ、ほうれん草のお浸し
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聖護院大根で鶏ひき肉あん煮（レシピ）

大根が美味しい季節になりました～産直で買って来た聖護院大根、スライスして漬け物にする千枚漬けが有名ですが、煮物にしました～



大根の鶏ひき肉あん煮
材料
聖護院大根　　　１／２個
鶏ひき肉　　　１００ｇ
だし汁　　　８００ｃｃ
醤油　　　３０ｃｃ
みりん　　　２０ｃｃ
塩　　　少々
生姜のすりおろし　　　１かけ
水溶き片栗粉　　　適量
大根葉　　　適量



作り方
１．大根の葉は塩茹でをし、ザク切りにして水気を絞っておく。大根は皮をむき一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れお水を少々加えて、６００ｗで１５分加熱する。

２．鍋に分量のだし汁、醤油　みりん　塩　生姜のすりおろしを入れ、１の大根と鶏ひき肉を加え途中アクをとりながら20分程煮ます。最後に塩茹でした大根葉を加え、水溶き片栗粉でとろみがついたら出来上がり。

大根は下茹でして煮ると味が早く染みこみます。滋味な煮物です～

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