民謡/梅若朝雲(駅前仙人)の徒然日記2007.1.28~

民謡&三味線の師範・釣り・料理など多趣味。

Vol.1555 淡竹=はちく

2011-05-29 19:39:39 | 男の手料理
仙人が男の手料理をするのは、妻がサボる訳でもなく料理下手と言う事でもなく、むしろその逆だ。
理由は仙人が「くいしんぼう」なだけ・・。
得難い食材が手に入ると、より美味しく食べようと言う「欲」が起きるだけなのだ


淡竹と言われるくらいサッパリしたタケノコを、敢えて中華風に。
ごま油で牛肉と青山椒、新玉ねぎ・わらびで・・仕上げはラー油。
絶妙の味に「拍手の嵐!」・・



一番最初に箸が走る「木の芽和え」・・
「何でこんなに美味しいん?」・・と素直な褒め言葉。
「タケノコ良し味噌良しじゃ!」・・おっとそれに腕良し!・・
木の芽はふんだんに。



右のタケノコが「味噌煮」・・これをやらなきゃハチクに申し訳ない・・究極のはちく料理でしょう。

いつもの事ながらむっくりとした良いはちく・・
市場で売っている尺八みたいなのとはまるで違う。
今夜はタップリお野菜料理でした
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Vol.1554 枕屏風

2011-05-29 12:51:21 | 民謡夜話
昭和17年生まれを境に古い人間とやや古い人間に分かれる。
(認識を異にする方にはゴメンナサイ
それからは10年毎に変わって行く・・それまで長いスパンで変わらなかったモノが慌ただしく変わりだす。
ちなみにスパンとは・・

*****
スパン 2 [span]
(1)梁(はり)・小屋組み・アーチ・橋などの、
支点間の距離。梁間(りようかん)。支間。径間。わたり。
*****

何が言いたいの?・・と言われれば死語となった言葉や事柄が多くなった・・と言う事。
それはもう枚挙にいとまがないが・・今日の「枕屏風」・・変換でまだ出るだけは嬉しい

冬、北極の様な仙人のアトリエ・・仕切りをしてもカーテンをしても寒い。
今冬、60㎝×45㎝のスチロール板を二枚・・和紙で張り合わせて写真の
「枕屏風」を作ってファンヒーターの後ろに・・効果絶大であった。

昨日今日・・雨の日の片手間に・・柿渋を塗った・・
時間が経って文字の判別が怪しくなる頃に味が出る・・筈である
昔ながらの生活用具が、誠に優れていることを思い知らされた。
畳にお布団でお休みの方・・肩口がスースーするな・・って思う人・・。
是非お試しを・・旧家で枕屏風をお持ちなら尚結構。

その枕屏風・・どっかに無いかなと思ったら、郡上八幡盆踊り「げんげんばらばら」に有った。
以下、暇と面倒で無い方のみお目通し下さい




*****
ハァ~ げんげんばらばら何事じゃ親も無いが子も無いが(アドッコイショ)
一人貰うた男の児 鷹に取られて今日七日(アドッコイショ)
七日と思えば四十九日 四十九日の墓まいり叔母所へ一寸寄りて(アドッコイショ)
羽織と袴を貸しとくれ 有るもの無いとて貸せんだ(アドッコイショ)
おっぱら立ちや腹立ちや腹立ちィ川へ水汲みに(アドッコイショ)
上ではとんびがつつくやら下ではからすがつつくやら助けておくれよ長兵さん(アドッコイショ)
助けてあげるが何くれる 千でも万でも上げまする(イヤマカ サッサイ ヤットコセ)
(以下返し言葉略)

私しゃ紀の国みかんの性よ青い内から見染められ 
赤くなるのを待ち兼ねて かき落とされて拾われて
小さな箱へと入れられて 千石船に乗せられて
肴や店にて晒されて 近所あたりの子供衆に
一文二文と買い取られ 爪たてられて皮むかれ
あまいかすいかと味見られ 私ほど因果な物はない

駕籠で行くのはお軽じゃないか 妾しゃあ売られて行くわいな
主の為ならいとやせぬ しのび泣く音は加茂川か
花のぎおんは涙雨 金が仇の世の中か
縞の財布に五十両 先へとぼとぼ与市兵衛
後からつけ行く定九郎 提灯バッサリやみの中
山崎街道の夜の風 勘平鉄砲は二つ玉

びんのほつれをかき上げ乍ら 涙でうるむふるい声
妾しゃお前があるが故 ほうばい衆や親方に
いらぬ気兼ねやゆう苦労 それもいとわず忍び逢い
無理に工面もしようもの 横に車を押さずとも
嫌ならいやじゃと云やしゃんせ 相談づくの事なれば
切れても愛想はつかしゃせぬ 酒じゃあるまいその無理は
外に云わせる人がある

十四の春から通わせ居いて 今更嫌とは何事じゃ
東が切りょが夜が明けようが お寺の坊さん鐘つこうが
向かいのでっちが庭はこが となりのばあさん火を焚こが
枕屏風に陽はさそが 家から親達ゃ連れにこが
其のわけ聞かねばいのきゃせぬ

郡上八幡かいしょう社 十七・八の小娘が さらしの手拭い肩にかけ
小ぬか袋を手にもちて 風呂やは何処よと尋ねたら
風呂屋の番頭の云う事にゃ 風呂は只今抜きました
抜かれた貴女は良いけれど 抜かれた私の身が立たぬ

器量がよいとてけん高ぶるな 男がようて金持ちで
それで女が惚れるなら 奥州仙台陸羽の守 陸羽の守の若殿に
なぜに高尾がほれなんだ

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