イカとニラの炒め物のレシピ

スルメイカと自家栽培しているニラを使って

炒め物にした。

スルメイカ　　　1杯

ニラ　　　　　　60ｇ

パフリカ　　　　1/2個

コリアンダー　　1株

長ネギ（みじん）大さじ1杯

サクラエビ　　　大さじ2杯

醤油　　　　　　大さじ1杯強

塩　　　　　　　一つまみほど

ごま油　　　　　小さじ1杯

ショウガ（みじん）小さじ1杯

　　　　

スルメイカは内臓を取り除いて洗って水気を取る

胴は1㎝くらいの輪切り、足は２本ずつに切り分ける

ニラは4㎝くらいの長さに、コリアンダーも4㎝に、

パフリカは5ミリ幅くらいに縦に切る

熱湯にパフリカを入れて10秒ほどしたらイカを入れて

サッと茹でてザルに上げる

フライパンに油をひいて長ネギとショウガ、サクラエビを入れて

弱火で炒めて香りを出す。

イカとパフリカを入れて醤油を鍋肌から入れて

塩を加えて味を調えてニラ、コリアンダー、ごま油

を入れてサッと火を通す。

難しい調味料は1つもないのにとても美味しくいただける

1品。

ニラは一鉢だけ栽培しているが一年で枯れずに

ネギのように復活してくるので植えておくと便利でいい。