素朴な疑問 23 土器での煮炊き 1？

土器と呼ばれる焼き物は、一般に700～1000℃程度で焼成されています。

縄文や弥生式土器は、基本的には野焼きですので、700～800℃程度が多い様です。

この温度は素焼きの焼成温度と同じ程度ですので、当然水を透し水漏れを起こします。

しかし、この様な焼きの甘い焼き物も、古代では煮炊き用として利用されていました。発掘品には、

穀物や動物の肉、貝などを煮炊きした痕跡が見られと言う事です。即ち、この様な土器も十分使用に

耐える焼き物となっています。水の漏れる容器でいかにして煮炊きが出来たのか、不思議に感じます

又、土器を直接火に掛けた（当てた）とみなされています。現在の陶磁器は土鍋などの特殊な粘土を

使ったものしか、直火に掛ける事が出来ません。これも不思議に思う素朴な疑問です。

１）　水漏れ防止方法。

　現在ならば、水漏れ防止剤もありますが、古代ではその様な薬品は有りませんでしたが、それに

　代わるものがありました。

　①　煮炊きした残りの液体を使う。

　　）　新しく焼かれた作品は当然水を透し、そのままでは煮炊きや水の貯蔵などには、使用できま

　　　せん。そこで煮炊きした残りの暖かい液体を注ぎ込み、内部に浸透させ素地に吸い込ませます

　　　一度処理を施せば、煮炊きを重ねる事で、更に強固になりますので、壊れるまで使えます。

　　）　吸い込まれた液体は当然外に漏れ出します。即ち素地の隙間を通り抜けます。

　　　煮炊きした残りの液体には、穀物の粒や貝などには、溶けたものにはデンプン質、肉類の脂

　　（あぶら）などが含まれています。これらが素地の隙間に引っ掛かります。

　　）　注ぎ込まれた液体を他の容器に空けてから、作品を乾燥させます。

　　　乾燥すると、デンプン質や脂類は硬く固まり、素地の隙間を埋める事に成ります。

　　　現在でも新たに使う土鍋は、長持ちさせる為に、お粥を炊くと良いと言われているのと同じ

　　　事です。一度で上手く水漏れ防止が出来ない場合には、同じ事を数度繰り返した様です。

　　）　但し、煮炊きした液体が無い場合は、どうしたのかの疑問が残ります。

　②　磨製土器（つや出し土器）

　　つや出しは粘土の表面に光沢を与えるだけでなく、表面を石などで擦り付ける事で、素地の隙間

　　に目詰まりを起こし、吸水性の少ない、丈夫な壁を作ります。

　　我が国でも、弥生式土器などでは、表面を磨いて水漏れを防ぐ方法がとられていた様です。

　　）　つや出し土器の歴史は古く、世界の各地で行われており、中東では７千年以前の作品の

　　　　破片が発見されています。

　　）　現代でも「水甕（みずがめ）」として利用されています。特に表面に水が染み出し、

　　　　蒸発する事で、甕の水を冷却する働きがあり、重宝に利用されています。

　　　　特にアフリカでは現在でも制作続けられているとの事です。

　　）　つや出しは粘土の生乾きの段階で行います。

　　　a）　目の細かな泥漿（でいしょう）でコーティングしてから行うと、より強固に成ります。

　　　b）　古くから使われている道具は、川原などで採取した丸みのある自然石です。

　　　c）　現在では、スプーンのの背中や、市販されているゴム箆（へら）、動物の革の切れ端、

　　　　　フェルト等の繊維類などが使われています。

　　）　乾燥が進んだ場合には、金属製のへら、鋸（のこぎり）の刃、瓢箪（ひょうたん）の皮

　　　　などで磨いて艶を出しています。

２）　土器が直火に強い訳。

以下次回に続きます。