メルべイユ

今朝のフランスパン

メルべイユ100%

パシナージュとはいえない加水72%くらい。内層ダメだった

娘の好きな粉

美味しかったようでよかった。

先生から粉の特徴は？

と聞かれた。

わかりませんと答えた。

どこ産？

フランス産。

粉の特徴は国でだいぶ違うんだろうな。

次回説明してくれるとのこと。

こないだレッスンでヴィロン使ったときは上がるって言ってたような。

メルべイユはそんな感じでは無かったたけど共通点あるってことだよね？！

難しい。