作りたいスイッチON

ガス焼き基本のリスドオル

熱湯ジャーと、庫内奥熱風近くの敷居はオーブン壊れるかもと先生から忠告されおとなしくスチーマー3個だけ

クラストが美味しくない

先生から加水68％なら仕上げ発酵もっと待てる。

鍋か被せ焼きせよ。とのこと。

今朝はリスドオル飽きてヌーベルバーグ

ガス焼き

スチーマーとオーブンに入れる前

熱湯じゃー。天板上にさして蒸気できるだけまわるように。風まわりの敷居はできないから300℃予熱のあとはスイッチオフ約10分。天板上にいれると間の生地のの様子が全く見えず奥の1本はまあ。

けど手前の1本は開かず上がらず。。。

今朝はクープスパッと切れたけど

角度がダメだったかな。

手前のほうはクープ以前に釜伸びもぜんぜんしてないし💦



スパッと切れたはずのクープ

実はそうでも無い？！

けど焼きたい熱にうなされ

バターロール

昨日友達にたくさんあげたのに

また冷凍庫が満員\(; º൧̑ º \ Ξ / º൧̑ º ;)/