カンパーニュ

またまたカンパーニュ焼きました。高橋雅子先生の少しのイーストから基本のものです。前回の中級がおいしかったけど捏ねるのが大変で基本にしてしまいました。
8割くらい発酵したところで1回パンチをいれてみましたが。。どうでしょう？


前回の基本のとくらべるとクラムはしっとり、クラストに少し厚みがあるような。
こちらは職場におすそわけ。クリームチーズとキャラメルソースを添えて。



職場のひとにはブルーチーズとワインと味わいたいとのお言葉。
そういえば今日はボジョレ解禁の日ですね。



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