ベトナムの印象（２） 春巻きいろいろ

ベトナム料理といえば、やはりフォーと春巻きでしょうか。ベトナム滞在中は毎日食べていました。

宮廷料理はこうしてパイナップルに刺して出すのが伝統的な方法なのだとか。


お馴染みの生春巻きですが、ベトナム北部ではあまり食べられないそうです。


網状のライスペーパーを使った、中部フエ風の揚げ春巻き。皮がぱりっとして美味しかった～。


皮がもちっとしている蒸し春巻き。野菜がたっぷりでヘルシーです。


水で戻していないライスペーパーが、そのまま出てきた店も。
野菜やエビなどを巻いているうちに、自然に戻る、という感じでしょうか。
さすがに、ちょっと食べにくかったですが、味はよかったです。


他にも、春巻きだけで、色々な種類を食べましたが、写真が多くなるので、また次の機会に。

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