2006年12月のお菓子教室

今日は、待ちに待った「お菓子教室」の日でした
仲良しのお友達も、初参加する事になり、益々楽しみに

今日のケーキは、「フランボワーズとチーズのシャルロット」と「ジャスミンティーゼリー　グレープフルーツコンポートのせ」の2品。
写真は、シャルロットです。
周りは、チョコレートのビスキュイ。中にマスカルポーネを使ったチーズのクリーム、そして上に、フランボワーズのコンフィチュールという構造に。
このフランボワーズが、かなりポイントで、酸味があるコンフィチュールのお陰で、味がキュッと引き締まります。
もう、あまりのおいしさ＆デザインの美しさに、感動でした
周りにオーガンジーのリボンをかけるというアイデアも、とっても素敵です
ふわっとしたお洋服を身にまとったような、優しい印象になります。
「こんなにオシャレなケーキが、自分で作れるなんて！」と、とっても幸せ
お友達も一緒だったので、楽しさ倍増でした

ゼリーの方は、さっぱりとした味わい。
先生も仰っていたのですが、食後のデザートにぴったり！というイメージ。
柑橘のゼリーは大好きなので、これもお気に入りの1品になりそうです

あっという間の楽しい時間でした。
また、来月が楽しみです

金継ぎ工芸

この1週間は「金継ぎ工芸」の展覧会がありました。
実は私、1年半程前から、「金継ぎ教室」に入門しました。

金継ぎというのは、日本古来の伝統工芸の一つで、発祥は室町時代だそうです。
陶磁器をはじめモノは、いつの日か割れたり欠けたりしがちです。しかし、それでも愛着を持ち、元の形や風情を残したいと考案されたのが「金継ぎ」です。欠けた部分に、漆と土らしき物を混ぜた、パテの様なモノで埋め、それを砥石で研いで、今度は漆を何回も塗り重ねては研ぎ、平らにします。平らになったら、金粉をまき、鯛の牙で、綺麗に光るまで研ぎます。
上級者になると、蒔絵を施したりします。（私は、あまり蒔絵には興味がないので、やったことはありません）

お家で食器を扱うお教室をしていると、どんなに細心の注意を払っていても、少し食器がチップしてしまう（欠ける）事が多々あります
一度チップしてしまったものを、家族でならともかく、お客様にそのままお出しするわけにもいかないので、自分でチョコチョコっと金継ぎできたら便利だよね～、
と軽い気持ちで入門しました。
しかも、結構専門の方にお願いすると、結構いいお値段するんですよね
骨董品ならともかく、現代モノだったり、元のお値段は安いけど、気に入ってるものだったりすると、修理の方が高いと、なんだか切なくなってしまいます。
（心が狭い私・・・）
なので、「チョコチョコ修理」を目指して、入門しました。

が・・・、結構、「金継ぎ」って、大変だったんです
まず、漆という、大変危険なモノを使うので、常に細心の注意が必要であるということ。皮膚が弱いと、気をつけないと、かぶれてしまうのです
なので、私は、どんな季節でも、完全防備。
汚れてもいい長袖シャツ＋エプロン＋袖カバー＋使い捨ての医療用手袋。
「そこまでしなくても・・・」という先生の言葉も無視して、しっかり防備しております。
2点目は、時間がかかる（かかりすぎる）こと。
漆は、気候によって、乾く時間が違ってくるし、何度も何度も「塗っては、研ぐ」を繰り返さなければならないので、点のような傷でも、3ヶ月はかかってしまいます
元来、せっかちな私には、耐えられない・・・。

しかし、せっかく入門したからには、最低限の傷修理は一人でできるようになりたいので、渋々通っております。
一応、目標は、あと半年。
これまでに、あと数点がんばらねば

作品が出来たら、やっぱり嬉しいし、愛着もわくんだけど、そこまでの過程が、本当に気が遠くなってしまいます。

でも、変に気ぜわしい現代社会において、日本古来のスローペースなモノは、もしかしたら必要なのかもしれません。
例えば、「茶道」「書道」「華道」なども、静寂な中、精神を集中して、何かに没頭し、その中で感じる、心の静寂。
「精神統一の場」とまで行きませんが、少しでも欠けている「集中力」を養うつもりで、がんばって続けてみようと思ってます。

　＊ちなみに、この写真のお皿は、左上部分を「チョン」と金継ぎしております。
　　とっても、分かりづらいんですけどね・・・